幹酵母,泡打粉,饅頭改良劑可以壹起發面嗎，怎麽添加發面才泡
不能壹起放。
用泡打粉發面先將所要制取的面粉按2-3%泡打粉的比例拌和均勻（過量加入泡打粉會導致食物味苦），然後放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予壹定的發酵時間就可以了。
用饅頭改良劑發面，則改良劑用溫水化開與酵母壹起添加到面粉裏，按正常操作即可發面。
發酵時間依氣溫而定，夏天短壹些，冬天長壹些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。測試發酵是否成功，可用手指沾壹些面粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果面團表面塌陷，表示發酵過頭，面團會有酸味，可用堿，比如小蘇打中和。
擴展資料：
發面技巧：
1、發酵粉的用量宜多不宜少。發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度，還能增加更多的營養物質。所以，對於面食新手來說，宜多不宜少能保證發面的成功率。
2、和面的水溫要掌握好。和面用溫水。溫度在28-30度之間最好。
3、面粉和水的比例要適當。500g面粉，水量不能低於250ml，即約等於2：1的比例。水少面多，面團就硬，這樣的面團適合做手搟面。水多面少，發出來的面團軟踏踏，成品口感差。
4、面團要揉光滑。面粉與酵母、清水拌勻後，要充分揉面，盡量讓面粉與清水充分結合。揉好的面團表面光滑滋潤。
參考資料：
百度百科-發面
百度百科-饅頭改良劑
百度百科-泡打粉