如何做醬小土豆
醬小土豆是朝鮮族著名的醬菜之壹，選用個頭均勻的小土豆，去皮煮熟後，加入小辣椒、大醬放入壇中腌制而成，隨吃隨取。是冬季家中常備的小菜。
醬土豆，是中國東北和朝鮮族的壹道醬鹵菜。二民族在此菜的做法上或有不同，朝鮮族多加辣椒，中國北方人可加辣椒也可不加。東北醬小土豆很有名。
朝鮮醬小土豆
主料：土豆（黃皮）5000克,牛排1000克
調料：辣椒(紅、尖、幹)2500克,大蔥500克,醬油2500克,花椒5克,桂皮5克
做法：1.將土豆洗凈，不去皮，牛排洗凈，壹起放入鍋裏。
2.倒入醬油（淹沒土豆，排骨為止），放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味為止。
3.把熬好的土豆，牛排骨移入壇中，將小辣椒去蒂，洗凈，擦幹放入壇中，蔥洗凈，擦幹，用蔥葉捆壹起放入壇中。
4。大約10天後取出食用，蔥，辣椒都已入味，也可食用。
東北醬小土豆
制作：
1.選購個子小壹些的，大小均勻，皮比較光滑的。洗幹凈（切記不要去皮）
2.在炒鍋裏多放些油，爆鍋之後，多加醬油，然後放入土豆，盡量讓每個土豆都接觸到油。
3.到入很多水，蓋過土豆。然後放豬瘦肉（塊大壹些，免得煮碎了）或者牛肉，依個人口味。本人推薦豬肉。再酌量放鹽。也可以不放肉，看妳自己愛好.
4.關於鹽的量，如想做成鹹菜就多放些。
5.喜歡辣口味的可以放些辣椒。自由選則放的次序。爆鍋時候可以，加水之後也可以，這時可以整個的多放，這樣辣椒本身也很好吃。
6.如果有幹的地瓜梗，放在裏邊煮，那味道就更好吃了。（只是很難買到）
最後，強調大火煮開之後，小火燉。時間越久越好吃，大概2-3小時為宜。