如何在烤箱裏做蛋糕

材料

1.低筋面粉:120g。

2.糖:45克

3.塔塔粉:2g

4.粉狀粉末:2g

5.食用油:75毫升

6.鮮奶:90毫升

7.四個雞蛋。

工作方法

1.首先，在面粉中加入2克PODA粉，攪拌均勻。

2.把油和牛奶攪拌成奶昔

3.將已經攪拌成泡沫粉的面粉倒入油乳混合物中，慢慢攪拌。不要用太大的力來避免面粉的面筋，攪拌到濕就可以了。

4.將蛋清和蛋黃分開。

5.在蛋黃中加入壹半的糖攪拌均勻，然後倒入剛才的面糊中。這時候可以用力攪拌壹下

6.把蛋白打至粗糙。加入韃靼粉(不用也可以)和剩下的壹半糖(如果手動打糖要分三次打)直到打完雞尾。打蛋白是最關鍵的過程。

7.將三分之壹的蛋白質放入面糊中，順時針攪拌。

8.將面糊倒入剩下的三分之二蛋清中，上下攪拌均勻。不要打太久，以免消泡。

9.將蛋糕糊倒入模具中，輕輕抖掉氣泡。在此之前，預熱烤箱。

10.上下火轉6分鐘，然後加錫紙防止蛋糕表面燒焦，然後關小火15分鐘，再開15分鐘。