怎樣嗮龍眼幹
方法
1、摘取爛的和病蟲的龍眼，用清水洗幹凈。
2、然後燒壹大鍋水。水燒熱了，就把龍眼放下去燙泡2分鐘左右，然後撈起瀝幹水。
3、把龍眼養到陽臺上暴曬。不過要需要經常翻動龍眼。這樣才均勻曬幹。
4、有大陽臺的可以放在地上面曬幹。不需要怕臟的。
5、曬到8成幹，龍眼的皮會裂開。再把龍眼的皮和核剝開。
6、把龍眼肉放入鐵盤繼續曬幹，直至曬幹為止。
龍眼幹又稱桂圓幹，是深受廣大消費者歡迎的營養滋補品，在我國各地均有很大的消費市場。龍眼果實中的水分，是微生物生長繁殖不可缺少的條件。在沒有水分的條件下，微生物不能生長繁殖。龍眼果實中含有50%—70%的水分，又含有各種營養物質，如糖、蛋白質、維生素等，這是微生物天然的優質培養基。龍眼幹的焙制，是借助熱力作用將果實中的水分降低到壹定限度，使其可溶性物質的濃度提高到微生物難以利用的程度。由於龍眼幹經熱力作用水分含量減少，酶的活性同時也受到抑制，所以可以進行較長時間的保存。