豬大腸怎麽煮才會爛？

煮之前先用水泡的時間長壹些，並且要冷水下鍋，適量放些堿，水開後改中火煮壹個半小時，包酥爛。如果用老湯更快，沒有老湯加壹兩勺葷油也行，或者先用清水放在鍋裏煮20分鐘，撈出，用少量的油和蔥姜爆炒壹下。然後放入水煮開，再用中火煮上20分鐘即可。

要看具體怎麽煮。 1、要想豬大腸煮更爛些，煮之前先用水泡的時間長壹些，並且要冷水下鍋，適量放些堿，水開後改中火煮壹個半小時，包酥爛。 2、如果用老湯更快，沒有老湯加壹兩勺葷油也行。 3、或者先用清水放在鍋裏煮20分鐘，然後撈出，用少量的油和蔥姜爆炒壹下，然後放入水煮開，再用中火煮上20分鐘。 4、壹般見意開鍋後改用小火燉加蓋，每過20分鐘看壹下，別幹鍋即可，註意做豬大腸壹定不能直接下鍋燒，否則咬不爛的。