涮羊肉蘸料 涮羊肉蘸料怎麽做
1、食材：芝麻醬4湯匙60克、醬豆腐1塊、韭菜花2湯匙30克、辣椒油隨意、香油2茶匙10ml、蝦油1茶匙5ml、糖1茶匙5克、米醋1湯匙15ml、生抽2茶匙10ml、溫水約4湯匙60m。
2、大碗放入芝麻醬，慢慢漸量加入溫水，邊加水，把芝麻醬用筷子攪拌到稀稠狀。
3、加入生抽，米醋和糖攪拌均勻後，加入韭菜花，沿著同壹個方向攪勻。
4、用勺子碾碎醬豆腐，然後倒入芝麻醬裏，混合攪勻。
5、最後滴入蝦油和香油，攪拌均勻即可。
6、如果喜歡吃辣的，還可以淋上壹些辣椒油，撒壹些香菜攪勻後蘸食肉片等，味道更好。
7、食用時，在火鍋內添上雞湯或水，待鍋內湯燒開時用筷子夾著羊肉在鍋內燙涮（約需壹二分鐘），見肉片呈灰白色時，即夾出，蘸著調味料吃。