小米可以磨成粉吃嗎？

小米粉是小米做的。小米粉可以做成餅、饅頭、小籠包、絲餅、發糕等。，而且黃米還可以用來釀酒、醋、糖。應該和大豆或者肉混著吃。

小米在蛋白質方面的營養價值並不比大米好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸太低，亮氨酸太高，所以產後不能完全以小米為主食，要註意搭配，避免其他營養素的缺乏。小米面:早在4000年前，黃河先民就用加熱的小米面制成了世界上最早的面條。

擴展數據

小米中碳水化合物含量為72.0% ~ 79.5%，主要成分為澱粉(約59.4% ~ 70.2%)，其中支鏈澱粉占80% ~ 85%。小米澱粉含抗性澱粉約2.9%。小米中還原糖為1.5%，非澱粉多糖占總碳水化合物的20% ~ 30%。

小米蛋白質含量為4.88% ~ 15.58%。小米蛋白是蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等多種必需氨基酸的豐富來源，必需氨基酸含量占氨基酸總量的44.70%。

小米中總脂含量為5.2%(遊離脂2.2%，結合脂2.4%，結構脂0.6%)，飽和脂肪酸占25.6%，不飽和脂肪酸占74.4%。

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