正宗酸辣白菜在運城的做法
酸辣白菜的主料
大白菜的外葉
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
幹紅辣椒
2粒膠囊
米醋
適量的
淡醬油
適量的
四川胡椒
適量的
雞精
適量的
精力
適量的
步驟
1.準備好所有的材料。
2.白菜洗幹凈，葉子留下來幫忙。
3.卷心菜被垂直切成兩半。
4.用斜刀切卷心菜片。
5.將辣椒切成段，姜切碎。
6.鍋裏倒油，燒熱，放入花椒炒香。
7.加入幹辣椒和姜末，炒香。
8.倒入白菜片翻炒2分鐘。
9.加入鹽、米醋和醬油。
10.攪拌均勻，加入雞精調味。
技巧
炒這道菜，讓火壹直燒著。快速翻炒，避免湯汁。