農村燉大鵝怎麽做

鐵鍋燉大鵝土豆的做法 ?

先將鵝肉切塊，我買的這只大鵝9斤。燉了壹半分兩次吃。

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鍋中放入涼水，放入料酒，姜片，蔥段，放入鵝肉，燒開燙去浮沫，撈出來過涼水洗凈。

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準備蔥姜蒜，幹辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香葉。

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熱鍋涼油，小火放入幹辣椒炒香，放入蔥姜蒜，炒香再放入香葉和桂皮，香葉和桂皮千萬不要放多了，有壹點就夠了。

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再放入鵝肉，不斷的翻炒，

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不斷的翻炒壹會兒，放入壹品鮮生抽，蠔油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不斷的翻炒出香味。

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再倒入啤酒兩瓶。剩下的放開水。開水更容易入味，水量要放滿滿壹鍋，因為農家養的鵝肉熟的比較慢，湯壹定要放足了，開鍋以後小火燉兩個小時左右，這時。嘗嘗湯的鹹度放適量的鹽，

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這是滿滿壹鍋。

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準備兩個土豆去皮切塊，

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鵝肉燉到九成熟時放入土豆，仔細看圖片這時的湯汁剩1/3。

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仔細看視頻，這樣就是已經燉熟了，湯汁剩余不要太多，太多就不好吃了，這時湯汁濃稠，鍋底有壹些湯汁就可以，這時湯汁的狀態是濃稠的，放入白胡椒粉，有香菜可以放點香菜，準備出鍋。

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實在太香了出鍋裝盤。

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看看很有食欲吧，能多吃幾碗飯，

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同樣的做法也可以燉鴨肉。

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小貼士

壹，燉大鵝要用鐵鍋稍微大壹點的，水量要放足足的滿滿壹鍋，因為大鵝熟的慢。

二，做這道菜不建議用高壓鍋，用鐵鍋慢慢的燉味道更好吃。仔細看視頻。如果時間緊需要用高壓鍋燉，鵝肉燉至九成熟時，再倒入鐵炒勺裏，燉熟至收湯即可。

三，要嚴格按照菜譜的用料去做，調料不全的，準備全再去做。調料的品牌寫得很清楚，這樣才能做出很好的效果，比如草菇老抽上色效果最好，做出來的菜顏色漂亮。

新手和小白壹定要把調料弄清楚了，弄明白調料，有的小白問我老抽是幹啥的，13香是啥？不明白自己找百度去。準備齊全再去跟做這道菜。

四，香料不要放的太多，香葉放壹片就可以，桂皮也就是壹點點壹小塊，壹定要仔細閱讀菜譜。

四，新手和小白壹定要仔細閱讀菜譜，做成功了再交作業，再評論給壹個公正的評價。方主做菜譜很不容易的，希望大家能夠支持理解