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冬天素餡包子都有啥餡兒?

冬天素餡包子用香菇搭配木耳和杏鮑菇蔬菜做餡。這種餡料的包子孩子常吃效果特別好,增強體質,抑制寒冷,越吃身體越壯實。現在我把這道“香菇素餡包子”的做法分享給大家。

食材:面粉2碗、酵母1小勺、白糖1小勺、香菇,杏鮑菇木耳適量、香蔥1把、鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺。

做法:

1、2碗面粉中加入酵母和白糖攪拌均勻,用適量溫水,邊加水邊攪拌成絮狀,用手揉成光滑的面團,蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

2、開始處理做餡的蔬菜,木耳提前泡好,所有蔬菜清洗幹凈,切成小丁,香蔥切蔥花,蔥白和蔥葉分開。

3、鍋內加植物油,溫熱的時候放入蔥白炒香,放入切好的蔬菜丁,加入1勺鹽,1勺生抽、1勺蠔油炒勻將炒勻的餡料盛出,加入蔥葉拌勻。

4、壹個小時左右,面團發酵兩倍大,拉開面團有蜂窩狀,面就發好了,面團揉勻排出氣體,搓長條切劑子,搟成中間厚四周稍薄的厚面皮。

5、取壹個搟好的面皮,中間擺上適量香菇餡,包子全部包好,鍋中加上水,將包子擺在蒸屜中,醒發15分鐘,開火,上汽後蒸15分鐘左右,燜3分鐘,開蓋即可。