冬瓜的吃法
冬瓜、蝦米、植物油、蔥花、姜末、水澱粉、料酒、鹽、味精。
將冬瓜去皮瓤子，洗凈後切片，用少許鹽腌制5分鐘左右，瀝去滲出的水備用。鍋中倒入油燒熱，蔥花、姜末爆鍋。加水1湯勺、料酒、鹽和蝦米，燒開後放入冬瓜片，旺火開後改中火燜燒，待冬瓜入味後，加味精，淋入水澱粉勾芡即可。
冬瓜湯改蝦米為蝦皮，放少許豬油，鹽和雞精適量，起鍋後撒上壹些香蔥花，其湯既清香又鮮美。
●紅燒冬瓜
冬瓜、香菇、姜、蒜、蔥段、花椒粒、小尖椒、醬油、澱粉、料酒、雞精。
香菇洗凈待用，冬瓜洗凈去皮切長方大塊，在靠皮的壹面打上小方塊刀花，把冬瓜劃過方格的壹面抹上少許澱粉備用。起炒鍋，放少許油燒熱，冬瓜入內炒至半熟，起鍋。鍋裏再放少許油，下花椒粒、姜末、蒜末爆鍋，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入醬油、少許料酒、尖椒、半碗清水，蓋上鍋蓋燜至冬瓜熟透，用澱粉勾芡收汁，下蔥段、雞精調味起鍋即可。
●冬瓜燉排骨
冬瓜、排骨、姜、大料、鹽、胡椒粉、味精各適量。
冬瓜去皮切塊，將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗去血沫。將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約10分鐘，撈出姜塊、大料，加鹽、胡椒粉，再燉10分鐘，加味精起鍋即可。
金沙冬瓜條
冬瓜切成條後加精鹽；將澱粉和吉士粉拌勻成混合粉；熟鹹蛋黃壓碎，芝麻炒熟；將冬瓜條均勻蘸好混合粉下入六成熱油中炸至熟時撈出，待油溫回升到七成熱時復炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起；鍋中加少許油燒熱後加入紅辣椒、花椒、蔥姜末及鹹蛋黃末煸炒，下冬瓜條，烹料酒，翻炒均勻後裝盤，撒上熟芝麻即成。
白玉鑲金盤
冬瓜去皮除瓤籽，切成直徑5厘米、厚3厘米的圓環，並浸泡在鹽開水中至五分熟；將蝦仁搗爛成蝦膠；冬瓜環取出後，平放盆中，環中分別塞入壹個蛋黃，用蝦膠填滿環中部位後上鍋蒸熟。用香菜放在已蒸熟的冬瓜環旁作裝飾，再用蠔油和糖、鹽、味精勾芡後澆在冬瓜環上即可。
釀冬瓜
冬瓜去皮、籽，放入蒸鍋，加鹽煮20分鐘撈出瀝水。將幹蘑、海米用水泡開、切碎，慈菇、竹筍切碎。在肉餡中加入幹蘑、海米、慈菇、竹筍及鹽、料酒、麻油、蔥姜汁拌勻。在冬瓜瓤內撒點幹澱粉，放入肉餡。將冬瓜肉餡朝上放入深盤內，待蒸鍋水開後放入鍋內，蒸至肉餡熟透。盤內蒸出的湯汁，倒入鍋內上火燒開，用澱粉勾芡待用。將蒸好的冬瓜放入大盤內，淋上湯汁，放上香菜即可。
素燒冬瓜
將冬瓜、冬菇洗凈切成片，蔥洗凈切成末；油熱放入蔥末炒出香味倒入冬瓜翻炒加入高湯、冬菇、海米、鹽、料酒，燜壹會兒，出鍋前放入白糖淋入香油即可。此菜特點：湯鮮味美。
冬瓜蒸臭豆腐
把冬瓜切成小薄片，在碗中鋪上壹層，再放上6塊臭豆腐，然後在臭豆腐上再鋪上壹層冬瓜片，放入少許鹽、蔥、姜絲、蝦米，放進蒸鍋中蒸上10余分鐘。此菜味道獨特，鮮美，而且，冬瓜片爽口。
南乳冬瓜
冬瓜去皮、瓤後，切成塊；青椒去蒂除籽，切成片；紅乳腐帶鹵搗成汁。炒鍋上火、放油，油溫七成熱時，倒入冬瓜，待酥軟後，倒出瀝油；原鍋下乳腐汁略炒，加鮮湯、冬瓜塊、鹽、糖，燒沸，改小火燜七八分鐘，再加入雞精改用旺火收汁，見鹵汁稠濃後略加勾芡，淋入麻油，顛翻，裝盤即成。
冬瓜燉肉片
將冬瓜洗凈，去瓤，去皮，切成中塊；將切好的五花肉放進開水鍋中焯壹下，待其顏色變白後撈出；燒熱炒鍋後放適量的花生油，油熱後放入蔥絲、姜片，爆出香味，將焯過的五花肉倒入鍋內，翻炒片刻，加入適量的精鹽、味精，少許黃酒，再加適量的高湯，放入切好的冬瓜塊，發好的黑木耳，大料等，用文火燉至冬瓜爛熟，撿出姜片、大料，起鍋即可。
-三鮮冬瓜
原料：西小冬瓜、熟火腿、玉蘭、蘑菇、鹽、胡椒粉、雞精、蔥、高湯、水澱粉、香油、食用油。
做法：1、將冬瓜去皮切成片，倒入開水中焯壹下撈出待用。
2、將火腿切成片，玉蘭、蘑菇洗凈切成片，蔥洗凈切成末。
3、熱鍋內放入食用油，待油熱放入冬瓜片、火腿片、蘑菇片。
4、倒入高湯、鹽、胡椒粉、雞精、水澱粉勾芡，加入蔥末淋上香油出鍋即可。
-清蒸冬瓜盅
原料：西小冬瓜500克、熟冬筍100克、水發冬菇100克、料酒、醬油、白糖、味精、澱粉、冬菇湯。
做法：1、冬菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末。
2、下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開後勾芡，冷後成餡。
3、將冬瓜選肉厚處用圓刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字後片下瓜皮，焯水後抹香油待用。
4、冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，並飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味後勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
-魚片冬瓜湯
原料：西小冬瓜460克、草菇20克、鯇魚片150克、姜2片、香菜、清雞湯、鹽少許。
做法：1、冬瓜去皮，切成小塊；草菇放入沸水中，稍滾壹會兒，撈出待用。
2、清雞湯放入鍋中煮沸。
3、在湯中加入冬瓜、草菇、姜，待冬瓜煮透後，下鹽調味。
4、放入魚片煮熟，再放入香菜，即可食用。
冬瓜太多了，還可以切成條曬幹，吃冬瓜幹~~~又能放很舊，呵呵~~
用壹個冬瓜，削掉皮，把瓜肉和瓜子壹起用攪拌機打成汁 ( 壹定要用瓜子，最有效的就是它 ) ，在鍋裏煮，等汁變很粘以後加冰糖，再煮壹會，冷卻後就會凝成壹塊。吃的時候用壹勺來泡茶喝就好。夏天喝這個真是超級清理腎臟廢物和排除多余水份的好方法，而且好象還是個讓臉部腰部變結實的方法。