芋頭綠了發芽了還能吃嗎？
如果芋頭變綠，說明已經發黴，營養成分發生了變化，不能再吃了。如果芋頭發芽，可能是高溫或存放時間過長造成的，還能吃，只是口感差。芋頭耐儲存。可常溫下存放在通風處，也可低溫冰箱保存。
1.芋頭是綠色的，不能吃。芋頭是壹種常見的食用植物，常被稱為芋頭或芋頭。芋頭在正常情況下儲存不易變綠。如果變成綠色，說明芋頭已經發黴了。發黴的芋頭內部營養成分發生了變化，不能食用。如果吃青芋頭，會影響人體健康。
第二，芋頭發芽後可以食用。把芋頭放在室溫下太久或者放在高溫下，芋頭會像土豆壹樣長出壹些細小的芽。芋頭發芽了，裏面的營養成分沒有變質，可以食用，但是口感壹般。發芽芋頭的營養沒有鮮芋頭高，口感也沒有鮮芋頭好。
三、芋頭的保存方法芋頭是天南星科多年生草本植物，莖粗，營養豐富，可以食用。芋頭耐儲藏，可常溫保存，不易變質。可儲存在幹燥、涼爽、通風良好的環境中。如果溫度控制在10到15度之間，芋頭可以保存4到6個月。
夏天氣溫高，空氣幹燥。在高溫環境下，芋頭容易發芽。為了避免芋頭發芽，影響口感和營養，可以低溫保存。把芋頭放在保鮮盒裏，在盒子外面蓋壹層保鮮膜，把芋頭存放在冰箱裏，可以把溫度穩定在1 ~ 4度。