沒有打蛋器怎麽做蛋糕

沒有打蛋器做蛋糕的方法：

1、可以選擇用四根筷子或是更多來將打發蛋清，增加筷子的根數，可以增加蛋清的受力面積，也能在壹定程度上縮短打蛋清的時間。

2、自制塑料瓶打蛋器，可以將壹個礦泉水瓶從中間或是底部剪開，然後剪成爪子狀，這樣也可以很快將蛋清打發。

3、自制手動打蛋器，準備三根鐵絲，把每根鐵絲從中間折成壹個彎，成梨狀，然後把末端固定在壹個東西上即可。

4、自制電動打蛋器，要準備壹個電鉆，和壹個空的礦泉水瓶，礦泉水瓶中間切開，將瓶口固定在電鉆上，然後啟動電鉆即可打蛋。

蛋清打發技巧：

1、加壹些塔塔粉

塔塔粉是壹種酸性的白色粉末，是壹種食品添加劑，主要用途是幫助蛋清打發和中和蛋白的堿性，因為蛋白的堿性很強，塔塔粉和蛋白的堿性混合發生酸堿中和反應，能幫助蛋白起泡，而且有助於維持蛋白泡沫的穩定。

2、加壹點白醋或是檸檬汁

白醋和檸檬汁都是酸性的，蛋液是呈堿性的，這樣中和壹下蛋清的酸堿度也有利於將蛋清更快打發，以及維持蛋清的穩定性。