脆皮五花肉制作
脆皮五花肉的制作方法如下:
材料:五花肉500g，姜，蔥，料酒，花椒，八角，五香粉2大勺，孜然2大勺，1大勺胡椒粉，鹽，糖，醬油，蠔油，辣椒粉，清水4大勺。
步驟:
1.稱量並準備好所有的原料以備使用。
2、整塊五花肉，用刀刮去表面，然後用鋼珠在流動的水中洗幹凈。
3.將五花肉放入冷水中煮開，加入姜、蔥、料酒、花椒、八角煮開，撇去浮沫，換蓋煮15分鐘，撈出沖洗幹凈。
4.用水擦幹豬皮面，用叉子在豬皮面上打孔，將豬肉面切成整齊的方塊，但不要切掉豬皮和豬肉。
5.鹵汁準備:將五香粉、孜然、胡椒粉、鹽、白糖、醬油、蠔油、辣椒面、水加入碗中拌勻。
6.將調料均勻塗抹在整個五花肉上，腌制20分鐘。
7.用錫紙把豬肉包整齊，高度和豬肉壹樣。只有豬皮露在外面。豬皮晾幹，塗上壹層白醋，撒上壹層粗鹽。放入烤盤(可用細鹽代替粗鹽)。
8.將豬肉放入預熱好的食物粉碎機中，200度烤40分鐘，取出後將表面的粗鹽清理幹凈。
9.把錫紙裏的油倒出來，豬皮刷上壹層白醋，放在烤網上。
10，然後放入食物粉碎機200度烤30分鐘左右。觀察表皮均勻起泡，然後將其從烤箱中取出，以免燒焦。
11，五花肉的魅力勢不可擋。