什麽蔬菜含鈣量最高？
中國營養學會規定的鈣日供給量推薦標準為:兒童800 ~ 1200mg，青少年1000 ~ 1200mg，成人和老年人800mg，孕婦1500mg。衛生部調查數據顯示，全國鈣攝入量僅為標準的50%左右，尤其是中小學生和50歲以上的中老年人。
除了合理選擇鈣制劑，日常生活中也有很多食物可供補充鈣源:
牛奶及乳制品:牛、羊、馬奶及其奶粉、奶酪、酸奶、煉乳、冰淇淋。500毫升鮮奶可以補充600毫克鈣。
魚、蝦、蟹、海鮮:鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、文蛤、海參、螺螄。
肉蛋類:羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、皮蛋、肉松等。
豆類及豆制品:大豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐幹(100g豆腐可補鈣200mg)、豆腐皮、豆腐乳等。
蔬菜:芹菜、油菜、胡蘿蔔、蘿蔔纓、芝麻、香菜、雪裏蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果和幹果:檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、蜜桃脯、杏仁、山楂、葡萄幹、核桃、西瓜子、南瓜子、桑葚幹、花生、蓮子、芡實等。
食物保存和儲存可以減少鈣的消耗，牛奶加熱時不要攪拌，多加水翻炒，時間要短，菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含有較多的草酸，宜用熱水浸泡壹會兒，使草酸溶解，以免與含鈣食物結合形成不溶性草酸鈣。乳糖可以儲存更多的膳食鈣。高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧含鈣量比大米、面粉高，平時要適當吃壹些雜糧。
問題2:什麽蔬菜含鈣量最高？含鈣量高的蔬菜千萬不要和菠菜壹起吃，會影響鈣的吸收。含鈣量高的蔬菜有西葫蘆、綠莧菜(綠米莧菜)、塌菜、紅莧菜(紅米莧菜)、向日葵(紫葉)、油菜苔、茴香、抱子甘藍、香菜。
問題3:哪些蔬菜含鈣量較高？含鈣豐富的食物如乳及乳制品、豆類、蝦皮、海帶、堅果等。
牛奶和奶制品是(1)鈣的最佳來源。牛奶不僅富含鈣，而且吸收率高，是很好的補鈣來源。牛奶是第壹種含鈣量高、吸收性好的食物。
(2)蛋黃和魚貝類含鈣高，泥鰍、貽貝、田螺、蝦皮也含鈣高。
(3)植物性食物是豆制品、硬果類食物(如花生仁、核桃仁)，
(4)海產品，如蝦皮、蝦米、海帶和紫菜，用咬骨制成的魚松和肉松，
(5)黃花菜、蘿蔔、蘑菇、黑木耳等蔬菜中鈣含量相對較高。
(6)動物骨頭，如豬骨、雞骨等，含鈣量高，但難溶於水。所以大家壹般都是給寶寶喝骨頭湯，其實並沒有攝入多少鈣。除非煮骨頭湯時適量加些醋，骨頭裏的少量鈣才能溶解在骨頭湯裏，這時才能補充壹些鈣。
(7)壹般大米、面粉、玉米等谷物中鈣含量較低。有些吃雞的食物如植物性食物、谷類食物中含有過多的植酸和草酸，會使食物中的鈣沈澱，減少鈣的吸收。比如菠菜中的草酸過高，豆腐中的鈣就不會被吸收。
谷物、畜禽肉、水果中鈣的含量較少。食物中鈣的吸收率相對較低。比如牛奶中最容易消化吸收的鈣的吸收率只有50%，其他含鈣食物的吸收率更低。
從這個角度來看，根據中國的飲食習慣，在以米、面、肉、蔬菜為主要食物的地區，缺鈣將是壹個主要問題。解決的辦法是改變飲食習慣，大量增加牛奶和豆類的攝入量，使食物中的鈣量滿足身體的需要。對於寶寶來說，每天都要補充牛奶和雞蛋，讓寶寶獲得更多的優質蛋白質，基本滿足鈣的攝入。
問題4:什麽蔬菜含鈣量最高？青椒、蝦皮、豆制品、海帶、木耳、油菜等都含有高鈣。
問題5:哪些蔬菜含鈣高？蔬菜中，從提供的維生素種類和數量來看，綠葉蔬菜屬於營養價值最高的壹類。綠葉蔬菜能提供豐富的維生素C和胡蘿蔔素，也是維生素B2的重要來源之壹。綠葉蔬菜的鈣含量也比較高。壹般綠葉蔬菜中鈣的利用率也不錯，但有些綠葉蔬菜因為含有草酸，利用率很低。另外，綠葉蔬菜含鐵豐富，吸收率高。
(1)大白菜。大白菜又叫結球白菜。其心葉白、嫩、細、味美，為食用部位。大白菜耐貯運，是秋冬春三季的重要蔬菜之壹。因為在秋冬春三季，大白菜都是人們餐桌上的重要蔬菜，甚至是主要蔬菜。因此，大白菜中的維生素C、B2和鈣的含量雖然不是很豐富，但仍是人們所需維生素的重要來源之壹。大白菜含鋅量很高，在蔬菜中屈指可數。它還富含銅、錳、鉬和硒。大白菜按成熟度可分為三種:早熟、中熟、晚熟。
(2)白菜。白菜又叫甘藍、白菜、白菜、荷花。它的葉子又白又脆。吃法有很多種。全國各地都有栽培。白菜的營養價值略強於大白菜，維生素C含量明顯高於大白菜，胡蘿蔔素含量也略高於大白菜。白菜還含有較多的微量元素鉬，維生素P的含量也在蔬菜中名列前茅。白菜按葉球形狀可分為三種:同心白菜、圓白菜、尖白菜。
(3)強奸。油菜又叫青菜、黑白菜。其葉鮮嫩，可炒、可煮、可腌。全國各地都種植油菜。油菜是營養豐富的蔬菜之壹。胡蘿蔔素和鈣的含量較高，維生素B1、B2、PP、C和鐵的含量也比較高。
(4)菠菜。菠菜也被稱為紅根菜。它的葉和莖呈綠色，嫩而軟，適合生食、熟食和做餡。它在全國各地都有種植。菠菜是最有營養的蔬菜之壹。它的胡蘿蔔素含量很高，維生素B2、C、PP、鐵和鈣的含量也比較高。可惜菠菜含草酸較多，影響鈣的吸收，不適合與其他含鈣較多的食物同食。補救辦法是先用開水燙菠菜，去掉壹些草酸。菠菜按其葉片可分為三種:尖葉、圓葉、大葉菠菜。
(5)莧菜。莧菜是夏季主要蔬菜之壹，以幼苗和嫩莖葉為食。浙江、江蘇等壹些省份也專門以其肥莖為食。莧菜可以炒、涼拌或做成湯，老莖也可以去皮腌制。栽培在南方很常見。
(6)菊花。藜蒿又叫藜蒿、藜蒿。其可食部分為幼苗或嫩莖。可以涼拌也可以炒著吃，吃起來清香爽口。南北均有栽培，每年冬春上市。菊花葉中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B2、鈣和磷。但藜蒿莖含維生素和礦物質較少。
(7)空心菜。空心菜，又叫蕹菜，因莖中空而得名。以其嫩嫩的葉為食用部分，幼莖也可涼拌食用。空心菜適合生吃和熟食。產於中國南方。空心菜是壹種營養豐富的蔬菜。其胡蘿蔔素和維生素B2含量較高，維生素B1、C、PP、鈣、磷含量也較高。
(8)生菜。也叫葉萵苣。葉莖嫩脆，味香微苦。主要用於生食，是西餐中常見的蔬菜。嫩生菜含纖維少，用糖做成菜泥，寶寶可以吃。生菜在每個大城市都有種植，局部地區更多。生菜營養豐富。它含有較多的胡蘿蔔素、維生素B1、B2、鈣和鐵。
(9)瓢。腌菜也叫油塌菜。它們可以油炸，做成湯。甘藍的植株矮小，葉近圓形，呈綠色或深綠色。越靠近心臟的葉子顏色越淺，由淺綠色變成黃色。葉片多，含水量大，品質中等。
(10)芹菜。芹菜也被稱為芹菜和胡琴。這是壹種風味獨特的辛辣蔬菜。葉柄是它的可食部分。芹菜葉柄嫩脆，可炒可拌。芹菜中含有的芹菜酸也有降血壓的作用。中國各地都有栽培。芹菜可分為兩種:原生芹菜(中國型)和芹菜(歐洲型)。這把琴按顏色分白、青兩種。
(11)香菜。香菜也叫芫荽、芫荽。它有壹種特殊的風味，是重要的辛辣菜肴之壹。可食部分為莖和葉，主要用於調味或腌制。全國各地都有栽培。芫荽有營養> & gt
問題6:哪些蔬菜含鈣量較高？從提供的維生素種類和數量來看，綠葉蔬菜屬於營養價值最高的壹類。綠葉蔬菜能提供豐富的維生素C和胡蘿蔔素，也是維生素B2的重要來源之壹。綠葉蔬菜的鈣含量也比較高。壹般綠葉蔬菜中鈣的利用率也不錯，但有些綠葉蔬菜因為含有草酸，利用率很低。另外，綠葉蔬菜含鐵豐富，吸收率高。
(1)大白菜。大白菜又叫結球白菜。其心葉白、嫩、細、味美，為食用部位。大白菜耐貯運，是秋冬春三季的重要蔬菜之壹。因為在秋冬春三季，大白菜都是人們餐桌上的重要蔬菜，甚至是主要蔬菜。因此，大白菜中的維生素C、B2和鈣的含量雖然不是很豐富，但仍是人們所需維生素的重要來源之壹。大白菜含鋅量很高，在蔬菜中屈指可數。它還富含銅、錳、鉬和硒。大白菜按成熟度可分為三種:早熟、中熟、晚熟。
(2)白菜。白菜又叫甘藍、白菜、白菜、荷花。它的葉子又白又脆。吃法有很多種。全國各地都有栽培。白菜的營養價值略強於大白菜，維生素C含量明顯高於大白菜，胡蘿蔔素含量也略高於大白菜。白菜還含有較多的微量元素鉬，維生素P的含量也在蔬菜中名列前茅。白菜按葉球形狀可分為三種:同心白菜、圓白菜、尖白菜。
(3)強奸。油菜又叫青菜、黑白菜。其葉鮮嫩，可炒、可煮、可腌。全國各地都種植油菜。油菜是營養豐富的蔬菜之壹。胡蘿蔔素和鈣的含量較高，維生素B1、B2、PP、C和鐵的含量也比較高。
(4)菠菜。菠菜也被稱為紅根菜。它的葉和莖呈綠色，嫩而軟，適合生食、熟食和做餡。它在全國各地都有種植。菠菜是最有營養的蔬菜之壹。它的胡蘿蔔素含量很高，維生素B2、C、PP、鐵和鈣的含量也比較高。可惜菠菜含草酸較多，影響鈣的吸收，不適合與其他含鈣較多的食物同食。補救辦法是先用開水燙菠菜，去掉壹些草酸。菠菜按其葉片可分為三種:尖葉、圓葉、大葉菠菜。
(5)莧菜。莧菜是夏季主要蔬菜之壹，以幼苗和嫩莖葉為食。浙江、江蘇等壹些省份也專門以其肥莖為食。莧菜可以炒、涼拌或做成湯，老莖也可以去皮腌制。栽培在南方很常見。
(6)菊花。藜蒿又叫藜蒿、藜蒿。其可食部分為幼苗或嫩莖。可以涼拌也可以炒著吃，吃起來清香爽口。南北均有栽培，每年冬春上市。菊花葉中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B2、鈣和磷。但藜蒿莖含維生素和礦物質較少。
(7)空心菜。空心菜，又叫蕹菜，因莖中空而得名。以其嫩嫩的葉為食用部分，幼莖也可涼拌食用。空心菜適合生吃和熟食。產於中國南方。空心菜是壹種營養豐富的蔬菜。其胡蘿蔔素和維生素B2含量較高，維生素B1、C、PP、鈣、磷含量也較高。
(8)生菜。也叫葉萵苣。葉莖嫩脆，味香微苦。主要用於生食，是西餐中常見的蔬菜。嫩生菜含纖維少，用糖做成菜泥，寶寶可以吃。生菜在每個大城市都有種植，局部地區更多。生菜營養豐富。它含有較多的胡蘿蔔素、維生素B1、B2、鈣和鐵。
(9)瓢。腌菜也叫油塌菜。它們可以油炸，做成湯。甘藍的植株矮小，葉近圓形，呈綠色或深綠色。越靠近心臟的葉子顏色越淺，由淺綠色變成黃色。葉片多，含水量大，品質中等。
(10)芹菜。芹菜也被稱為芹菜和胡琴。這是壹種風味獨特的辛辣蔬菜。葉柄是它的可食部分。芹菜葉柄嫩脆，可炒可拌。芹菜中含有的芹菜酸也有降血壓的作用。中國各地都有栽培。芹菜可分為兩種:原生芹菜(中國型)和芹菜(歐洲型)。這把琴按顏色分白、青兩種。
(11)香菜。香菜也叫芫荽、芫荽。它有壹種特殊的風味，是重要的辛辣菜肴之壹。可食部分為莖和葉，主要用於調味或腌制。全國各地...> & gt
問題7:哪些蔬菜含鈣量最高？鈣是人體中含量最高的元素之壹。總量約為1200g，99%的鈣集中在骨骼和牙齒中，只有1%存在於軟組織、細胞外液和血液中。鈣是人體最容易缺乏的礦物質元素。缺乏的原因是鈣的吸收利用率低。成人對膳食鈣的吸收利用率壹般只有20%左右，兒童和青少年對鈣的吸收率在35%左右。蔬菜中含有草酸，會阻礙鈣的吸收。但蔬菜由於消費量大，仍是鈣的重要來源。需要註意的是，草酸含量高的蔬菜，只要在食用前用開水湯沖洗壹下，就可以去除草酸，不會影響鈣的吸收。
根據新鮮蔬菜中鈣的含量，可分為以下兩個等級:壹是高鈣蔬菜(每百克新鮮蔬菜含鈣量在200毫克以上)，如紫花苜蓿(草頭)、薺菜、蘿蔔纓、雪裏蕻等。其次是含鈣豐富的蔬菜(鈣含量為每100g 100-200mg)，如西葫蘆、青莧菜(綠米莧菜)、塌莧菜(紅米莧菜)、向日葵(紫葉)、油菜苔、茴香、抱子甘藍、香菜等。
問題八:含鈣量高的蔬菜的病癥分析:很多蔬菜含鈣量高，吸收率高，如薺菜、白菜、甘藍、蘿蔔、甜菜、菠菜、杏仁、大棗、芝麻、木耳、菜花等。建議:菠菜鈣吸收率低但含鈣量高，菜花鈣含量低但吸收率是牛奶的兩倍。
問題9:什麽蔬菜含鈣量最高？蔬菜中含鈣高的品種也很多。雪裏蕻100g含鈣230mg大白菜、油菜、茴香、香菜、芹菜每100g的鈣含量也在150mg左右。
友情提醒:這些綠葉蔬菜壹天吃250克就能攝入400毫克的鈣。