吃榨菜對身體有好處嗎？

有助開胃增加食欲。

榨菜屬於腌制食物，但也有壹定的營養價值，比如含有壹定量的膳食纖維以及多種礦物質等。尤其值得壹提的是，其味道鮮美，有助開胃增加食欲，可謂“天然增鮮劑”，尤其適合節假日吃油膩食物太多、感冒發燒胃口不佳的人食用。

制作榨菜的原料是青菜頭，有的地方也叫青芥疙瘩，是常見的壹種蔬菜。榨菜可以單獨食用，也可以作為炒菜和煮湯的配菜，尤其適合做餃子、包子等面食的餡料。因為榨菜本身含有壹定量的鹽，所以烹調時無需再加鹽。

擴展資料：

榨菜屬於腌制食品，其食用危害有：

1、加重肝臟負擔

由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等，這些添加劑雖然只要不過量對不會引起中毒，但仍會造成人體肝臟負擔加重。

2、易結石

腌制類的蔬菜含有較多的草酸和鈣，由於它酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結晶沈積在泌尿系統形成結石。

3、易致癌

食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險大為增高。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發病率較高。

人民網-腌制食品怎樣損害我們的身體

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