什麽是可可脂替代品？
代可可脂是壹種人工硬脂，是從精選的棕櫚仁油中，通過冷卻、分離等高科技提取，然後精制而成。含有反式脂肪酸，主要用於制作巧克力，但代可可脂中嘌呤含量較高，不宜過量食用，以免影響健康。
什麽是可可脂替代品？
1，品種介紹
代可可脂是壹種人造硬脂，主要是從精選的棕櫚仁油中經過高科技冷卻分離提取出來的，常用於巧克力制作。但是，用代可可脂制作的巧克力，口感和味道比用天然可可脂制作的差。
2.主要特征
代可可脂具有良好的硬度、脆性和收縮性，可以簡化加工工藝，具有成型速度快、成分低、耐熱性好等優點。但代可可脂容易出現蠟感，融化速度慢，需要配合天然可可脂使用。
3.預防措施
可可脂替代品雖然可以作為天然可可脂的替代品，但在生產過程中要嚴格控制可可脂替代品的含量。可可脂替代品含有人體無法消化的物質，如蛋白質、人造脂肪等。吃多了會影響腸胃消化，嚴重者會死亡。