自制巧克力需要哪些材料？練習？
在超市裏，我們可以看到各種包裝精美的巧克力。那麽它們都是怎麽做出來的呢？
做巧克力，首先要了解原料的品牌和性質。目前國內常見的巧克力原料品牌有很多，其中
較純凈、質量較好的產品是“卡馬”和“瑞士蓮”，壹般以2公斤包裝。紹科拉特
原料壹般有三種顏色，分別是黑色、棕色和白色。
黑巧克力含糖量低，味道苦；棕色巧克力是牛奶巧克力，味道非常好，深受喜愛。
人們歡迎它；白巧克力是由可可脂混合牛奶和糖制成的，這並不是嚴格的巧合。
克立？因為沒有添加可可粉，所以可以通過添加油性色素來制作各種顏色的巧克力。
二、如何制作巧克力
1?如何融化巧克力
要把大塊的純巧克力做成帶餡的小塊巧克力，就要先把巧克力融化。熔化技能
我是亞克力的時候可以用微波爐嗎？把溫度較低的巧克力拿出來，時不時攪拌壹下，降低它的溫度。還有，
妳可以把巧克力放在壹個容器裏，蓋上保鮮膜，然後把容器放在熱水壺裏。用“雙煮”的方法是聰明的
亞克力融化，也可以用專門的巧克力融化機。融化巧克力的溫度壹般不超過32℃，這個溫度
高巧克力會吐奶。有些人喜歡在融化巧克力的時候把它切成小塊，但這完全沒有必要。江橋客
切的硬容易在融化的時候產生顆粒，所以把巧克力切成小塊就好了。但是壹定要註意。
融化巧克力時千萬不要弄濕。
2?巧克力制作的溫度
做巧克力的時候壹定要控制好溫度。其中，“卡瑪”和“瑞士蓮”品牌的原料溫度要求。
更高，如果溫度控制不好，成品會缺乏光澤，容易吐奶？美白，不容易脫
模式等現象。“卡瑪”和“瑞士蓮”融化後，冷卻到用嘴唇能感覺到冷的程度就可以使用了。
制造。如果時間緊迫，可以將融化的巧克力倒在幹凈的大理石或紙上，用抹刀反復攪拌。
冷靜下來。“卡瑪”和“瑞士蓮”適合做各種巧克力和裝飾品。
相對於卡瑪、瑞士蓮，鷹牌、水晶牌等巧克力的原料對溫度和融化的要求較低。
熔化後冷卻至溫熱即可用於制作，易脫模，成型堅韌，但成品口感略差。
。“鷹牌”“水晶牌”壹般只適合做裝飾品。
3?巧克力餡的制造
巧克力餡料的基本配方:巧克力1000g淡奶油500g。
制作:將鮮奶油煮沸，關火，將切碎的巧克力倒入鮮奶油中，巧克力很快就會融化，然後
攪拌均勻，冷卻，放入冰箱，凝固後取出。將巧克力餡揉成小球。
融化後冷卻到合適溫度的壹層純巧克力掛在表面，做成巧克力糖。
4?用模具制作巧克力
除了手工制作，巧克力還可以用模具制作。巧克力模具都是壹塊板壹塊板的，壹次壹個。
可以做20多塊巧克力。用模具制作的巧克力有各種形狀，如圓形、方形、心形，
花形，以及各種動物形狀。
用模具制作巧克力時，應先清洗模具，然後將冷卻到適當溫度的融化巧克力倒入模具中。
，然後把多余的巧克力倒出來？並在模具周圍刮巧克力，使模具內壁均勻著色。
壹層巧克力，形成巧克力外殼？但不是後蓋。當模具中的巧克力快速凝固時
將剛剛冷卻但未凝固的巧克力餡料倒入模具中的巧克力外殼中，然後將模具放入冰箱冷卻。
藏起來。巧克力餡凝固後，取出模具，用壹些巧克力封住空殼底部，然後放模具。
放在冰箱裏直到巧克力脫模？巧克力和黴菌是分開的，當它們之間有空氣時，巧克力就可以混合。
傾瀉而出。無論妳是用手工還是用模具制作巧克力，妳都可以在巧克力餡中加入其他東西。
。如果在餡料中加入堅果，可以做成堅果巧克力；朗姆酒巧克力可以加入朗姆酒制成。
此外，還可以在餡料中加入焦糖，制作焦糖巧克力；加入切碎的板栗，用切碎的板栗制成巧克力等。
。
5?三維中空巧克力的制造
在復活節，人們通常做巧克力蛋和兔子；在聖誕節的時候，我們應該讓它變得更聰明。
克裏克聖誕老人、聖誕鐘、靴子和馬車等。而且這些巧克力產品是立體的，空心的。因此
如何用模具制作立體、中空的巧克力？
我們先來看看這個巧克力模具。制作這種巧克力的模具通常只有手掌大小，由兩部分組成。
有各種形狀。使用時，將兩半放在壹起，用鐵夾固定，形成壹個完整的模具。
制作時，先將模具清洗幹凈，將兩半模具合在壹起，用鐵夾固定，熔化後冷卻到合適的溫度。
當巧克力的溫度倒入模具並充滿時，然後將模具翻轉，將模具中的巧克力倒出，只留下模具
內壁覆蓋著壹層薄薄的巧克力。這時，用抹刀從外側輕輕敲擊模具，壹方面使模具內壁
桌上的巧克力層越薄越好，另壹方面可以避免成品出現氣泡。然後把模具放在網格上。
用上下各壹個容器，然後讓模具裏多余的巧克力流入容器。當模具中的巧克力幾乎幹燥時，
用刀刮去掛在模具下端的巧克力。在保證成品不破碎的前提下，這種立體鏤空
我們的巧克力最好薄壹點，當然不能太薄。因此，如果模具內壁的巧克力層掛得太薄，
妳需要再掛壹次，防止成品壞了。壹切準備就緒後，將模具放入冰箱。等到查克
當力剛從模具中釋放出來時，取出夾子和模具，即得到固體空心巧克力。
對了，巧克力還可以用來做各種裝飾品來裝飾蛋糕和甜點，比如巧克力片。
巧克力網、巧克力葉、巧克力絲帶、巧克力香煙等。
巧克力制作是壹門高深的藝術，我們很難三言兩語說清楚。巧克力的生產發展很好。
快，雖然現在用的設備已經越來越先進，但是手工巧克力還是比較貴的。如今，巧克力
巧克力的口味也發生了很大的變化，因為巧克力的傳統口味已經過時了，而新的口味，比如茶味，
香料和水果等新型巧克力越來越受歡迎。但無論它如何發展變化，巧克力總是
因其精致迷人的特點，長期受到人們的喜愛。所以，我們的甜品師掌握了。
壹些制作巧克力的常識肯定對以後的工作有幫助。