銀鱈魚的做法大全

　銀鱈魚壹般比較適合5大人群食用，分別是孕婦產婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人。下面是我給妳講壹講銀鱈魚的做法大全。

　壹、香煎銀鱈魚的做法

　材料

　鱈銀魚，檸檬，澱粉，鹽，胡椒粉，白糖

　做法

　1.銀鱈魚壹塊，化凍，擦幹水分，用鹽、黑胡椒粉、檸檬汁腌漬20分鐘。

　2.腌好的鱈魚還會出壹些水，此時再次擦幹水分，在兩面均勻粘上幹澱粉。

　3.鍋內倒少許油，最好是橄欖油，用色拉油也可以。燒熱後放入魚塊煎熟。

　4.可以再用檸檬和白糖調個汁澆在上面。但鱈魚本身的味道就很鮮美了，腌漬的過程如果足夠，這個步驟就可以省略。另外還可以配些水果、西蘭花等壹起食用，這樣營養和色彩就更加豐富。

　二、銀鱈魚菜泡飯的做法

　材料

　銀鱈魚，火腿丁，芹菜丁，玉米，皮蛋

　做法

　1.先將銀鱈魚洗凈去皮去骨批成魚片(如圖)然後以姜粉、料酒、鹽和少許澱粉拌勻腌制10分鐘。

　2.準備好玉米粒、芹菜丁和火腿丁(切得細小壹點，如上圖)，皮蛋壹個也切成小塊。

　3.將冷飯入鍋加水(根據自己對稀稠的愛好，但睡眠至少高於冷飯2公分)煮開後將飯團碾碎，以小火熬10分沖，使之略為起稠，此時可以放入生姜絲、火腿丁、玉米粒、料酒，壹起煮5分鐘(註意，都是小火)。

　4.加入鹽、雞精等調味，然後放入魚片和皮蛋，待魚片色白後放入芹菜丁，略滾壹下便可起鍋。

　三、芒果椰漿清蒸銀鱈魚的做法

　材料

　鱈魚片，芒果，椰汁，胡蘿蔔，西芹，食鹽，白胡椒粉

　做法

　1.鱈魚的清理與腌制

　2.鱈魚塊用清水浸泡10分鐘，用流水沖洗幹凈

　3.把鱈魚塊直立在案板上，用刀將表面的魚鱗輕輕刮除幹凈

　4.用小刀在魚皮上劃壹刀，撕開壹個小口，把鱈魚塊平放在案板上，左手揪住魚皮，右手握刀慢慢的將魚皮刮開，使皮與肉分離

　5.芒果洗凈去皮後切成小丁，與椰汁壹起榨成汁

　6.去皮的鱈魚塊放入盤中，上面撒少量的食鹽、胡椒粉，用手按摩幾分鐘，倒入壹點芒果椰漿汁，再用手輕輕按摩魚塊

　7.使魚塊充分的吸收果汁，放在壹邊腌制15分鐘

　8.鱈魚的蒸制過程

　9.鍋內放水

　10.支好蒸架，腌好的鱈魚塊連盤壹起放在蒸架上

　11.蓋上鍋蓋，開火蒸制7、8分鐘

　12.將蒸好的鱈魚塊取出，重新裝盤

　13.盤裏倒入剩下的芒果椰漿

　14.西芹、胡蘿蔔洗凈，用刀切成小碎丁

　15.鍋裏放水燒開，放入蔬菜丁，焯燙2分鐘

　四、銀鱈魚菜泡飯的做法

　材料

　鱈魚，雞蛋清，鹽，蔥，姜，料酒

　做法

　1.將銀鱈魚切大塊。

　2.用雞蛋清、鹽、蔥段、姜、料酒稍腌壹下。

　3.拍上生粉入油鍋炸熟。

　4.行了。