酒釀元宵的做法是怎樣的

到超市買壹瓶酒釀

和壹帶小元宵

1．將水燒開，放入小湯圓，煮1分鐘；

2．加酒釀和糖，如果酒釀結塊的話，可以用湯勺劃散．

3．水開立即關火盛出．

菜名

桂花酒釀元宵

所屬菜系

浙江菜

特點

色澤鮮亮，齒頰留香。

原料

材料：花生粉、糯米粉各90克

豬板油60克

酒釀1大匙

桂花醬1/2大匙調味料：

a料：鹽1小匙

綿白細糖100克

麥芽糖60克無宵粉：糯米粉540克

澱粉60克

制作過程

1、

豬板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。

2、

加入a料，用手抓拌成泥狀。

3、

加入花生粉拌勻，再加入糯米粉調整

4、

用力壓成扁平塊狀，先切長條，再切成1。5厘米的立方塊備用。

5、

糯米粉、澱粉混合過篩均勻，倒入竹籮中；餡料排入漏勺，浸入水中迅速撈起。

6、

將餡料攤撒在竹蘿中，搖晃竹籮使餡料在粉中滾動，均勻粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次過水的動作，馬上撈出，再放入竹籮中搖晃粘粉，重覆搖晃與過水的動作至元宵搖成適當大小即可。

7、

搖好的元宵放入滾水中改小火煮至浮起，1分鐘後熄火，撈出盛碗；另壹鍋中倒水煮滾，加入酒釀及桂花醬即可沖入碗中。