酸菜魚片的做法，如何讓酸菜魚片好吃，酸菜魚片的樸實

泡椒魚片的做法

材料

龍裏魚片(新鮮的和冷凍的都有)、泡椒(如上所用)、姜、蒜、小蔥、芹菜。

工作方法

1，把魚切成薄片(不要太薄，不然炒的時候容易碎)，用鹽、雞精或蘑菇精、少許糖和料酒澱粉拌勻(最好加蛋清，這樣懶人就省了，多加澱粉也差不多)，芹菜切條，姜蒜切片，蔥切段。

2.鍋置火上，倒入植物油，油溫5成熟時放入生魚片，魚片壹切就撈出。

3.鍋底留油，放入姜、蒜、泡椒、蔥。翻炒時加入芹菜和少量鹽和糖、醬油翻炒，最後加入魚片拌勻關火。

4、下鍋前，最關鍵的壹點是點幾滴香醋(這樣不僅去除了魚腥味，還能讓魚肉鮮嫩清香。)，拌勻即可食用。