有哪些年夜飯必備的家常菜？
全家人壹起吃年夜飯是每個人最重要的事情。現在因為生活好了，很多人會選擇在外面的飯店吃飯，但在我看來，吃年夜飯還是全家人在家裏吃，這叫過年。
外面的餐館再好吃，也不如家裏的好吃。妳可以隨心所欲，喝酒大笑也不必拘束。本來過年是壹件樂事，去飯店就少了很多樂趣。年夜飯最期待以下三個菜。它們營養豐富，味道鮮美，我的家人也很喜歡吃。我們來看看具體做法。
第壹，清蒸魚的意思是壹年多。
無論是在北方還是南方，除夕吃魚是必不可少的。魚有壹年多的意思。除夕夜吃魚意味著壹年多。
1，鱸魚或鱖魚，洗幹凈，然後用蔥姜水腌制；
2.腌制後加入少許香油，撒少許鹽，然後放入沸水中蒸熟；
3.準備少許蔥絲、姜絲、蒜絲、紅辣椒絲，提前泡好，待魚蒸熟，倒出裏面的魚汁，放入蔥絲、姜絲；
4.倒入熱油，再倒入蒸魚醬油，順著盤子邊緣倒，美味的蒸魚就做好了。
第二，排骨燒年糕的意思是步步高升。
年糕是過年必吃的壹種食物。有“壹年比壹年高”的意思，代表壹年比壹年高，也代表幸福。我們也可以安排。
1，排骨清洗幹凈，然後加入醬汁腌制。鹵制時，註意提前泡出臟水；
2.年糕切塊後直接放入油鍋，炸至金黃，然後直接取出放入碗中；
3.排骨直接炸透。這時候排骨已經很入味了。炒好後直接放在年糕上。
第三，韭菜炒蝦仁的意思是時間長。
韭菜象征著“長久的財富”，這道菜有長久的寓意。再加上濃郁的香味，更能刺激人的食欲，讓人更有食欲。
1，韭菜洗凈，直接切成段，喜歡吃辣椒的朋友也可以切壹些小米備用；
2.鍋裏放菜籽油，放入我們泡好的蝦，翻炒壹下，放入蒜末和小米辣，倒入韭菜；
3、翻炒，從鍋邊起少許香醋，加入生抽，少許鹽最後加點雞粉，炒勻出鍋。