香薷栽培技術
整地:翻耕20 cm，翻耕前施農家肥，壟行距40 cm ~ 50 cm，或做平畦。因為種子很小，所以必須小心地平整和耙平土地。
播種:有直播和育苗移栽兩種，適宜的播種方式為條播或撒播。具體播種期視香薷上市時間而定。春播最好在終霜凍結束前6 ~ 8天播種。為了市場供應均衡，每18天至15天可播種壹批。為了冬季上市，播種期應在初霜凍期前80 ~ 90天。播種要保證土壤有壹定的濕度，覆土要淺，要鎮壓，才能壹次長出全部苗。藥物性狀:粉末性狀:淺棕綠色。
①非腺毛1 ~ 6細胞，頂端直、彎或鉤形，直徑11 ~ 34微米，Q長約512μm，部分基底細胞膨大至70μm，壁稍厚，表面有細疣狀突起。
②腺鱗頭部有8個細胞，直徑59-86μm，單柄，極短。
③腺毛頭部呈圓形或長方形，有1 ~ 2 (-4)個細胞，直徑為16 ~ 33微米；柄1-2細胞，很短。
④葉表皮細胞縱壁略彎曲，呈串珠狀增厚，表達面有細條紋；氣孔直軸式。
⑤葉肉細胞中含有直徑為65438±0.5～6微米的草酸小晶體..此外，還有萼片表皮細胞、花粉粒、莖表皮、柱狀鞘纖維和導管。
藥材加工:去雜，噴水，去殘根，切段，曬幹。關於雷公的烘焙:采摘(香薷)時，去根留葉，仔細銼平，猛烈曬幹，以免生火。
味:辛，微溫。
①別錄:辛，微溫。
2孟偉:溫暖。
③滇南草藥:性溫，味苦。
4“本草言”:味辛味甘，性溫無毒。
歸經:入肺、胃經。
①《雷公炮制之解》:入肺、胃經。
②《本草舒舒》:足入陽明、太陰，手少陰。
③本草釋義:入足少陽膽經、手太陰肺經、手陽陰大腸經。
【主治】發汗解暑，利濕化濕，暖胃和中。治療嶽夏感冒、頭痛、發熱、惡寒無汗、胸痛、嘔吐腹瀉、水腫和腳氣。
①別祿:霍亂，腹痛，嘔吐，水腫。
2孟韋:去熱風，轉筋，煮汁。最後把鼻子擦幹，用水送服。
3《日華子本草》:降氣，除熱，治嘔吐，逆空調。
(4)《顏路本草》:四時止傷寒。
⑤本草補:治暑利濕。
⑥滇南草藥:解表祛邪，治中暑、頭痛、腹瀉、腹痛、暑咳、出汗、暖胃、和中。
⑦王贏《食本草》:嶽夏以茶代茶，但無發熱，胃調至溫中；用果汁漱口以去除異味。
⑧綱要:寒熱治腳氣。
香薷具有解熱作用，能刺激消化腺分泌和胃腸蠕動，刺激腎血管，使腎小管充血，增加濾過壓，表現出利尿作用。因此，在夏季，香薷常與粥或茶同食，既能防暑，又能增進食欲。但本品有耗氣傷陰之弊，氣虛、陰虛、多汗者不宜服用。傳統認為本品熱服易致嘔吐，宜涼服。
外感表證；麻疹不透，風疹癢；瘡瘍初有表證；吐血。
用法用量:內服:煎服，1 ~ 3元，或研磨。煎服，3 ~ 9g。出版用，量不宜過大，不宜久炒；用於利水消腫，量要稍大，必須精煎。
註意事項:虛寒者不宜服用。本品有強烈的刺激性和發汗力。
(1)《本草自始》:無惡不作者，必遭警告。
②《應本草》:火盛氣虛，陰虛熱盛者忌用。
實用處方
(1)香薷好治霍亂，四肢疼痛，冷汗，口渴:香薷二兩，虎杖壹兩。兩味粗篩。取兩畢沅，每次壹燈水，煎七分鐘，去渣溫服，每日三次。(《盛濟宗錄》香薷湯)
⑵香薷用於治療脾胃不和，胸膈脹滯，內有風寒，外有寒邪，惡寒實熱，身痛，關節痛，霍亂嘔吐，脾痛胃脘，白酒宿醉，四季傷寒頭痛:香薷(去土)二兩，甘草(炒)半兩，白扁豆(炒)白扁豆。頂端在最後是好的。每份兩元，加鹽煮湯。(《局方》香薷湯)
⑶浮腫:香薷50斤，銼入鍋中，用水煮久，再用藥渣煎。當稠到可以揉成丸的時候，就做成丸子，比如五子。每次服五粒，壹天三次，劑量可以每天加壹點，使尿液通暢。這個食譜叫香薷炒。另壹個方子:香薷葉壹斤，水壹桶，煮開，去渣，再煮成糊狀，再加白術七十二片，做成丸子，有五子那麽大。每次十粒，送米湯。這個藥方叫做腎石秋樹丸。
⑷香薷用於治療霍亂、腹痛、腹瀉:生香薷1升(切)，大蒜1升(碾碎)，厚樸6兩(炒)，生姜12兩。切四味，取壹桶水，煮三升，分三服，可止嘔止瀉，每服必溫。(《應急藥方》香薷湯)
5]香薷治鼻血。用香薷磨累了，水要壹塊錢。
【6】香薷治舌突出血，如鉆:取香薷汁壹升，連用三天。(肘部後面)
(7)傷暑(夏季臥濕多風，或受涼，頭痛發熱，肌肉抽搐，幹嘔，四肢發冷等。).用香薷半斤、厚樸半斤(姜汁炒)、白扁豆半斤(微炒)銼散。每次五元，加兩碗水和半碗酒，煎成壹碗，待水涼後服用。甚至進了第二服，非常有效。這面叫陰。食譜中的扁豆可以用黃連(姜汁炒)代替。
⑻香薷治愈不安和脅痛。用香薷搗壹兩升果汁。
少數民族吸毒
蒙藥地上部分用於夏季感冒、發熱、無汗、腹瀉、小便不利。
苗藥野生紫蘇:全草可治癱瘓、肺結核、吐血、感冒、家族病、瘡毒。
朝鮮醫學Mosla治療夏季感冒，急性腸胃炎，腹痛，嘔吐和腹瀉，水腫，口臭，中暑，頭痛，中暑，腹脹和腹瀉。
傈僳族藥節的獲獎者是:全草治暑寒、發熱無汗、中暑、急性腸胃炎、胸悶、口臭、小便不利。
畬藥相如草:全草治中暑嘔吐，夏季感冒，全身水腫，積水腹痛。
彜藥枝葉用於跌打損傷，瘀血腫痛，癰腫瘡癤，小便不利。本品辛溫，能解表，並能利水下半身。其功效與麻黃相似，但力度較弱。它適用於夏季涼爽的月份和因風水浮腫，所以它被稱為“嶽夏麻黃”。
香薷附加信息:炮制:取原藥材，去雜殘根，抓水，切段，曬幹，貯於幹燥容器中，置陰涼幹燥處。
烹飪用途:烹飪調料，可用於煮肉、肉湯、泡水。它也可以用作調味品。
香薷適用人群:陰虛有熱，虛勞自汗者禁用。
香薷的食療作用:味辛，性微溫。歸肺、胃、脾經。香味擴散時，可升可降。
香薷食品的香客:該產品類似山柏桃。
香薷做法指導:口服宜涼飲。
⑴香薷散風寒，有發汗解表之效，但多用於夏季感冒引起的發熱、惡寒、頭痛、無汗等癥，常與藿香、蘭佩同用。香薷有祛暑濕之功，適用於夏季生食寒濕阻脾胃所致的嘔吐腹瀉。可與扁豆、黃連、厚樸同用。香薷利水消水腫，可單用或與白術配伍健脾利濕。
⑵香薷不僅能發汗解表，還能祛暑除濕。因此，在夏季，因享受清涼飲料引起的感冒、發熱、無汗、嘔吐、腹瀉等癥狀是常用藥物。本品雖能祛暑，但性溫辛，多適用於陰盛夏熱。前人說:“夏月用香薷，冬月用麻黃。因此，在臨床上用於祛暑解表時，必須有畏寒無汗的癥狀。如遇暑濕帶熱，可與黃色配伍。至於暑熱引起的出汗、發熱、煩渴等，不屬於本品的適用範圍。
常用食療藥膳處方
香子飲:香子10g，白扁豆5g，厚樸5g，水煎，每日1劑。可解表、散寒、除濕，適用於外感風寒、內傷引起的惡寒、發熱、頭痛、無汗、胸悶、四肢乏力、腹痛、嘔吐、腹瀉。這是《紅樓夢》裏林黛玉喝的。
香薷薄荷茶:香薷5克，薄荷5克，淡竹葉5克，車前草10克，以水代茶煎服。能清熱除煩，利尿清心，適用於心煩、小便赤、口幹、口苦。
香薷粥:香薷10g，大米10g，糖適量。將香薷洗凈，放入鍋中，加水適量，水煎取汁，加入大米煮成粥，待熟時加入白糖，再煮1 ~ 2次，每日1 ~ 2劑，連服3 ~ 5天。能發汗解表，祛暑除濕，利濕消腫。適用於夏季外感風寒、內傷引起的暑濕、水腫、小便不利等癥狀。
東紫蘇飲:白扁豆30g，東紫蘇15g，扁豆花5朵，水煎取汁，勤飲，每日1劑。能祛濕解暑，可治療暑熱引起的中暑、發熱、嘔吐、腹瀉。