買回來的蝦該怎麽辦？
海鮮的加工方法要根據不同的烹飪形式進行調整。我不知道妳打算怎麽吃。下面分享幾種不同的烹飪方法下，活蝦是如何加工的，希望能幫助到有需要的人。
蝦的種類很多，處理方法也不壹樣。我們經常吃的蝦叫厄瓜多爾白蝦，大概壹個人拇指大小，處理方法比較簡單。
首先，清潔
首先，把市場上買的蝦清洗幹凈。清洗的時候可以放壹點鹽和料酒，可以更有效的去除雜質和腥味。然後用牙刷輕輕刷蝦肚，讓洗好的蝦幹凈。
第二，去掉蝦線
蝦線是蝦的消化道。蝦背上有很多臟東西，有很濃的味道。下鍋煮之前要把蝦線去掉。找壹根牙簽，從蝦頭第三段插入壹根牙簽，挑出蝦線，然後用手輕輕拔出。
第三，清理蝦頭
蝦頭裏有內臟，需要清洗。用剪刀從蝦頭背面斜著剪開蝦頭，挑出蝦腦和蝦腸，用清水洗凈。
四、剪掉蝦須和蝦腳。
用剪刀剪掉蝦的長須和腳，然後用清水洗凈。
練習:
1.水煮大蝦。這個方法是所有方法中最簡單的，只要把活蝦的蝦線去掉，把蝦放在鍋裏煮，倒入鍋裏，直到蝦肉變白成熟，再準備壹些醋蘸醬。
2.蒜蓉大蝦。這個有點難。首先，妳壹定要把活蝦的蝦線挑出來，用刀從背部向腹部切開，但要保持頭尾不可分離。然後把尾巴從肚子轉到後面拿出來，這樣整個蝦就可以爬上盤子了。最後把蒜倒在蝦上，放入蒸鍋蒸8分鐘左右。
3.蝦油炸蝦。這種料理格調比較高，通常是日本食品店的唯壹菜。首先活蝦壹定要把頭和殼剝掉，尾巴壹定要保留。完成後，就可以使用了。然後取適量中筋面粉，加入小蘇打、鹽、胡椒粉、迷叠香，加水攪拌成面糊備用。首先將油鍋煮至五成熱，繼續加熱。然後把剝好的蝦倒入面糊裏掛起來。此時油溫七成，將蝦迅速放入鍋中炸至金黃色。蝦吃起來又脆又好吃。我推薦妳去試試。
好了，這是我個人對這個問題的回答。如果妳覺得能幫到妳，記得贊壹下。