炒花生米怎麽保存
1、白酒拌泡是保持油炸花生米酥脆的壹種方法，很多家庭都用。
具體做法是：油炸花生米剛起鍋時，盛在盤子中，趁熱加入度數比較高的白酒，迅速拌勻，高度白酒的量不要大，剛剛能拌勻所有花生米即可；等到花生米剛剛晾涼，就撒壹些食鹽拌勻。這樣泡制過的油炸花生米，隨意放置幾天基本都能保持酥脆的口感。對於不喜鹹味花生米或是不喜酒味的吃貨們，這個方法就不能用了。
2、冰箱幾乎是城鄉各個家庭必備的家用電器了，因此，可以把花生米藏在冰箱的冷凍室裏，能比較長時間保持酥脆。
需要註意的是，冰箱的冷凍室也是有水蒸氣的，不宜裸露保存太長時間，否則花生米吸水返潮；冷凍保存後，壹旦解凍吸水速度很快，要限量隨吃隨取出來，壹次拿太多出來，吃不完很快返潮的；壹旦冰箱斷電時間比較長，冷凍室的冰霜開始融化，花生米會迅速返潮。
3、油封保存花生米是壹種獨特的方法。花生米起鍋晾涼後，立即裝到保存花生米所用的容器裏，然後把花生米攤平，倒進芝麻油、橄欖油或是山茶油等植物油，油面剛好沒過花生米即可，然後蓋上給容器蓋上蓋子。這種方法保存的花生米能很長時間保持酥脆，存放個年把兩年都沒有問題，即使是容器敞口放置也能十天半月保持酥脆，而且，保存的花生米還帶有獨特的油香味，而存過油炸花生米的植物油，以後用來炒菜也別有風味。
需要註意的是：花生米壹定要晾涼後方可進行油封保存，能不用花生油，盡量不要用花生油，花生油的保存效果沒有其他植物油好。
4、用塑料袋盛裝，然後紮緊袋口保存，也是很多人保存油炸花生米常用的方法，這個大家都懂得怎麽做。
需要註意的是：壹定要用食品級塑料袋，不要用常見的黑色、紅色等塑料背心袋，這壹類塑料袋含有對人體有害的物質，這些物質能通過油滲入花生米裏；此外，花生米要起鍋晾涼後再裝袋保存；存放時，最好袋口朝下壓著。
5、也有部分人喜歡用罐子或是瓶子保存油炸花生米。在選擇瓶子時，最好用玻璃瓶，沒有玻璃瓶就用家裏平時買油累積下來的空瓶，盡量不要用簡易的飲料瓶，不要用非食品級的瓶子。花生米要晾涼後方可裝進瓶子裏。