油炸饅頭的做法是眾所周知的
食材準備:饅頭兩個，雞蛋壹個，鹽適量，玉米澱粉適量，水適量，食用油適量。
練習步驟:
1.先將饅頭片切成約1 cm厚的薄片，然後將多余的饅頭渣抖掉備用。做油炸饅頭，首先要自己蒸饅頭。外面買的饅頭太軟了。
2.將壹個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，然後加入與雞蛋等量的水，加入壹茶匙玉米澱粉，用筷子攪拌均勻。這就是油炸饅頭片外酥裏嫩的秘訣。如果只包蛋液，炸出來的饅頭片比較軟，不夠脆。蛋液中加入適量的水和澱粉，可以使炸出來的饅頭片酥脆無油。
3.鍋中加入適量的食用油，將油加熱至六成熱左右。將切片饅頭浸入蛋液水中，使兩面均勻塗上蛋液水。饅頭片蘸蛋液水時，要把蛋液水攪拌均勻，防止裏面的澱粉下沈。
5、油溫六成熱，將包好蛋液水的饅頭片放入鍋中煎，全程保持大火。大火炸的饅頭片不易吸油。
6.將饅頭片煎至兩面金黃酥脆，撈出。