碳酸氫鈉屬於什麽物質
鈉離子為人體正常需要，壹般認為無毒。但過量攝入，可能會造成堿中毒，損害肝臟，且可誘發高血壓
碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，常利用此特性作為制作餅幹、糕點、饅頭、面包的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味
性質
物理性質
白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶，無臭、味鹹，可溶於水，不溶於乙醇。在水中溶解度為7.8g（18℃）、16.0g（60℃）
化學性質
常溫下性質穩定，受熱易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在幹燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。既能與酸反應又能與堿反應。與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳，與堿反應生成相應的碳酸鹽和水。除此之外，還能與某些鹽反應，與氯化鋁和氯酸鋁發生雙水解，生成氫氧化鋁和鈉鹽還有二氧化碳
用途
制藥工業
碳酸氫鈉可直接作為制藥工業的原料，用於治療胃酸過多。
食品加工
在食品加工中，它是壹種應用最廣泛的疏松劑，用於生產餅幹、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為堿性發酵粉，也可與純堿復合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。
消防器材
用於生產酸堿滅火機和泡沫滅火機
其他
橡膠工業中可用於橡膠、海綿生產；冶金工業中可用作澆鑄鋼錠的助熔劑；機械工業中可用作鑄鋼（翻砂）砂型的成型助劑；印染工業中可用作染色印花的固色劑、酸堿緩沖劑、織物染整的後方處理劑；染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花；醫藥工業用作制酸劑的原料；還可用作羊毛的洗滌劑以及用於農業浸種等
註意事項
泄漏處理
隔離泄漏汙染區，限制出入。建議應急處理人員戴防塵面具（全面罩），穿壹般作業工作服。避免揚塵，小心掃起，置於袋中轉移至安全場所。若大量泄漏，用塑料布、帆布覆蓋。收集回收或運至廢物處理場所處置。
儲運註意
碳酸氫鈉屬非危險品，但應防止受潮。儲存於幹燥通風庫房內。不可與酸類混儲混運。食用小蘇打尤須註意不得與有毒物品混儲混運，防止汙染