驢蹄的做法
可參照羊蹄子做法
準備工作:1、先把羊蹄子放入燒開的熱水燙中壹下,撈出放入冷水沖洗。
2、把羊蹄子放入盛有冷水、蔥段、姜片、鹽的高壓鍋進裏悶熟。
做
法:A:羊蹄湯:方法1、把燉好的帶湯的羊蹄子放入鹽、味精、香菜段即可。
方法2、把燉好的帶湯的羊蹄子盛入湯鍋放在火上讓其煮沸後放入鹽、味精、少許三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可(註:這些佐料加入後要直接關掉火不要把花生煮爛)。
B:紅燒羊蹄:炒鍋加油燒開加入蔥、醬油、蠔油、糖、(根據鹹淡可再加點鹽)壹點料酒、爆炒羊蹄壹會,再加入壹點湯煨壹下即可。