酸菜包子怎麽做才好吃？
泡菜包子的美味做法
配料:酸菜、豬油、豬油渣、蔥姜末、包子皮、姜沫。
輔料:醬油、鹽、蠔油、生抽、花生油。
1.準備壹個完整的酸菜，洗兩遍，從中間切兩片花瓣，再分開洗壹遍，洗去外面的雜質，然後抖去水分。
2.把酸菜用幹水放在案板上，剁成餡，看起來就是小顆粒。準備壹塊幹凈的濾布，將酸菜包好，抽出多余的水分。
3.把酸菜用幹水放在壹個大盆裏，先舀進去壹勺豬油，已知是用豬油熬出來的。用它雪白的油脂，包子的餡肯定是香的。將豬板油融化，攪拌均勻。
4.加入適量的豬油渣，這是炒豬油後的殘渣。它又硬又脆，又香又好吃。它能吸收多余的水分，變得飽滿，使整個餃子餡鮮美可口。豬油渣可以直接吃，也可以炒菜吃，又老又香。
5、準備蔥半根，姜壹塊，剁成蔥姜末，加入餡料中攪拌均勻。
6、根據個人口味，開始調味，加入適量的鹽、蠔油、生抽、老抽、姜末，用力攪拌，讓餡料吸收餡料，滋潤色澤，加入2勺花生油，增加香味，繼續攪拌均勻。
7.最後，準備少量的水，攪拌幾次，讓肉吸收幹凈，讓它看起來濕潤，不是幹柴，只是純凈水，然後放入冰箱腌制半小時。
8.這時候可以和面，準備包子。準備工作完成後，就可以取出包子的餡料了。按照自己的方法，可以收緊嘴巴，包成包子的形狀。
9.包好的包子不要急著蒸，蓋上壹層保鮮膜，第二次醒發15分鐘，讓包子休息壹會兒。時間到了，把包子用開水燙壹下，大火蒸15分鐘，關火3分鐘。
10，這樣蒸，軟糯多層，皮薄餡大，鮮香可口，油而不膩，非常好吃，連小孩子都可以口吃，滿足自己的渴望，健康。有空記得做給他們家人吃。方法真的很簡單。
提示:
酸菜有很濃的酸味，前期壹定要洗幹凈，把多余的水分抽出來。加入豬油渣和豬油是非常接地氣的吃法。不喜歡可以不加，換成油條和餃子。