做東西剩下的蛋黃可以做什麽
剩余的蛋黃可制作蛋黃溶豆、蛋黃魚片等。
制作蛋黃溶豆，制作方法：
1、 蛋黃加入檸檬和細砂糖；
2、 使用打蛋器打至顏色變淺，體積變大，花紋不會立即消失時停止攪拌；
3、 加入奶粉；
4、 用刮刀拌勻，註意不要消泡；
5、 將面糊裝入壹次性裱花袋，剪壹個缺口，均勻的擠出面糊於鋪了油紙的烤盤上；
6、 放入提前預熱好的烤箱中層，上下火100度，烤25分鐘左右；
7、 取出後放涼即可食用。
蛋黃魚片，制作方法：
1、 將蛋黃攪拌均勻備用；
2、 魚肉洗凈，切成長段，從中間切開；
3、 魚片放入盆內，加入少許精鹽、料酒、餵入味，再加入蛋黃液，攪勻後，放入玉米粉，拌勻；
4、 燒熱油，放入魚片炸制，待其呈現金黃色，撈出放入盤中；
5、 撒入蔥末、姜末、精鹽、味精、米醋、少許湯，蒸10分鐘；
6、 取出放涼後，改刀裝盤即可。