空心菜的保鮮方法
清水菠菜營養豐富，味道鮮美，沁人心脾。很多人都很喜歡，但是我們保存空心菜的時候會發現水分流失很快。以下是淡水菠菜的保鮮方法。
空心菜的保鮮方法。如果要保存空心菜，不要急著取根，而是要保留根，然後放在幹凈、幹燥、密封的容器裏，或者放在保鮮袋裏，包裝好，放在冰箱或者其他幹燥、陰涼的地方，避免陽光直射。
因為空心菜不耐用，如果放在潮濕的地方，容易受潮變質，也會影響口感，所以要密封放置在冰箱或者其他幹燥、通風、陰涼的地方，避免陽光直射。
2.空心菜在保存時，如果外表是濕的，就要攤開生活常識晾幹，然後用牛皮紙包好，放入冰箱冷藏。註意，由於空心菜不易保存，建議在1-2天內食用；另外，蕹菜因為保存後容易失水，所以看起來比較柔弱幹癟，可以在烹飪前用清水浸泡半個小時，恢復新鮮的綠色質地。
蕹菜的加工與貯藏
肉和蔬菜都不錯。炒菜時要把鍋充分加熱，快速翻炒，在菜葉變軟前關火。老梗，澀澀的，難以下咽的，炒之前選的。通風陰涼幹燥處保存，可保鮮2~3天，宜立即購買。
選購空心菜的小貼士:
最好是葉子寬大新鮮，無黃點，顏色綠色，莖不要太長，嫩壹些的。
而且應該買小壹點的梗，口感嫩壹點的。買的時候要聞壹聞。如果氣味太濃，大部分是剛噴到市面上的，不要買。
空心菜的保鮮方法2。保存在陰涼通風處。
如果是帶根的蕹菜，不要急著摘根，而是保留根，然後放在幹凈、幹燥、密封的容器裏，或者放在保鮮袋裏，包裝好，放在冰箱或者其他幹燥、陰涼的地方，避免陽光直射。
冰箱冷藏
如果新鮮的空心菜看起來濕濕的，要先攤開晾幹，然後用牛皮紙包好，再放入冰箱冷藏。
註意，由於空心菜不易保存，建議在1-2天內食用；另外，蕹菜因為保存後容易失水，所以看起來比較柔弱幹癟，可以在烹飪前用清水浸泡半個小時，恢復新鮮的綠色質地。
冷藏
空心菜冷藏的適宜溫度為5~8℃。要註意冷庫內溫度的穩定，安全儲藏溫度應控制在65438±0℃，冷庫內溫度波動不超過2℃，以防止發生暖黴菌和果實腐爛。此外，濕度也是影響蔬菜水分含量，保持蔬菜品質和風味的重要因素。
因此，空心濕度應控制在85%~90%。如果倉庫內濕度不足，可以使用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕，這樣在這樣的條件下，蕹菜可以保存1個月左右，保鮮冷藏不僅可以使蕹菜長時間保持綠色，還可以保證蕹菜的水分和營養成分不流失。
新鮮空心菜保存方法3如何保存空心菜？
1.不要把新鮮空心菜的根部去掉，而是保留根部，然後放入幹凈幹燥的容器中密封保存。或者裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，或者存放在壹些陰涼通風處。因為空心菜不適合長期存放，放在潮濕的地方會很快腐爛。
2.空心菜存放時，如果外面潮濕，可以用壹些牛皮紙包好，然後放入冰箱冷藏。需要提醒大家的是，空心菜不適合長期存放，2天左右就吃完了。如果從冰箱裏拿出來的菠菜有萎蔫的現象，可以先在水裏泡壹段時間再吃，恢復飽滿的狀態。
空心菜的清洗方法
1、鹽水浸泡:將蕹菜洗凈，用鹽水浸泡壹段時間，再用清水沖洗，可以很好的去除葉子上的雜質，吃起來更舒服。
2.堿洗:在水中加入適量的堿或小蘇打，攪拌均勻後將洗好的蕹菜加入其中，浸泡五六分鐘，再進行清洗，可以徹底洗幹凈。
3.熱燙:熱燙是油炸蔬菜前的壹個常見步驟。這種方法可以去除蔬菜表面90%的農藥殘留，菠菜也不例外。
4、淘米水清洗:淘米水屬於酸性水質，如果用蕹菜浸泡，可以很好的分解蕹菜的農藥殘留，讓蕹菜吃起來更放心。
以上就是分享給大家的空心菜的保存方法。在選擇空心菜的時候，建議妳選擇壹些比較完整，沒有大的損傷，葉子和根部發黃的植物，尤其是葉子越綠越新鮮。
而且空心菜的莖越細越嫩。反之，可能是年代太久，味道不好。而且空心菜容易變色，炒的時候需要快炒，這樣才能保證它的綠色，刺激人的食欲。
菠菜的保鮮方法。腐乳菠菜的做法
1.挑壹束蕹菜，莖葉分開放，洗凈。
2、大蒜三瓣，兩瓣切成蒜片，壹瓣切成蒜片；兩勺發酵乳，半片發酵乳，碾碎；將紅辣椒切絲。
3.鍋裏熱油，放入蒜片炒香，放入空心菜莖翻炒幾下，再放入空心菜葉翻炒至軟，倒入發酵乳，放入蒜絲和紅辣椒，翻炒至發酵乳幹，再調些鹽。
烹飪訣竅
1，菠菜的葉子和莖炒。有時候溫度不壹樣，采摘的時候要分開，先炒不熟的莖。
2、提前調好發酵乳，快炒快炒青菜，看火候倒入發酵乳，讓菠菜入味。發酵奶本身是鹹的，加壹點鹽就好了。
空心菜的營養與功效
空心菜營養豐富，包括纖維素、維生素、礦物質、蛋白質等。空心菜富含粗纖維，能促進腸胃蠕動，促進排毒排便，有助於減肥。
蕹菜還含有豐富的維生素C，吃蕹菜補充維生素C可以降低膽固醇，預防動脈硬化，保護牙齦，抗氧化和抗衰老，有助於治療壞血病。
據測定，空心菜中鈣和蛋白質的含量比西紅柿高。吃空心菜可以補鈣，促進骨骼健康發育，保護骨骼健康，補充蛋白質，提高免疫力，增強抵抗力。空心菜具有豐富的功能，如促進減肥、降低膽固醇、抗氧化、抗衰老、清熱解毒等。
1，促進減肥。空心菜富含粗纖維。吃空心菜，補充粗纖維，可以促進腸胃蠕動，促進排毒排便，有助於減肥。
2、降低膽固醇。蕹菜含有豐富的維生素c，據測定，蕹菜的維生素含量高於大白菜。吃空心菜，補充維生素C，可以降低膽固醇和血脂。
3.抗氧化和抗衰老。空心菜含有豐富的維生素C和維生素e，多吃空心菜，補充維生素，可以抗氧化，抗衰老。
4、清熱解毒。空心菜所含的粗纖維由纖維素、木質素和果膠組成。果膠能促進身體排毒，木質素能促進殺菌消炎。吃空心菜有助於清熱解毒。