百合的苦味是什麽？什麽樣的百合不苦？
1百合有苦味。發生了什麽事?百合除含有澱粉、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等礦物質外，還含有多種生物堿。這些生物堿的存在會讓百合苦而澀。如果在做百合燉湯時不對百合進行特殊處理，苦味會更重。
2什麽樣的百合不苦，鮮嫩多肉，晶瑩剔透，苦味略淡，食用百合是農民自己栽培的，味道不是很苦，而鱗片又寬又薄的百合最好。這種百合質量更好，苦味更少。
3如何去除百合1的苦味？將百合花瓣壹瓣壹瓣掰下來，然後放入水中浸泡壹天；
2.在煮湯之前，將百合浸泡在鹽水中幾個小時，也可以減輕百合的苦味。
3.在做百合燉湯的時候，加入壹些其他的配料也可以有效的減少百合燉湯中的苦味。
4百合做什麽吃？多蓮藕百枇杷湯材料:鮮蓮藕100克，百合、枇杷各30克，白糖適量。
做法:將新鮮蓮藕去皮，洗凈，切片；將枇杷去皮去核，放入100合約的鍋中，用武火煮沸，用武火燉至熟，用白糖調味。這個方子有很好的滋陰潤肺的作用，還能解毒清熱，壹定程度上可以改善上火的情況。
百合雪梨湯食材:百合30克，1雪梨，冰糖適量。
做法:將百合用清水浸泡壹晚，第二天將百合倒入裝有清水的砂鍋中，加入半碗以上清水，煮壹個半小時。百合爛了，加入去皮切塊的雪梨和冰糖，再煮30分鐘。和雪梨壹起吃有潤肺養陰的好處，特別是對於容易上火咳嗽咳痰的情況。
百合粥材料:百合60g，大米250g，糖100g。
做法:將大米、百合洗凈放入鍋中，先用武火煮沸，再用文火煨。當百合和米飯煮熟後，加入糖，攪拌均勻。百合粥有利於安神養心，還能起到很好的潤肺止咳的作用，對調理體質有好處，可以適合上火的人。