西紅柿怎麽做魚片，西紅柿怎麽做魚片，西紅柿
番茄片
佐料
草魚片500克西紅柿2個。
佐料
姜、蒜、番茄醬、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、蔥花
番茄片的步驟
1.？草魚切片加鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、少許蛋清，抓勻，略腌。
2.？將2個西紅柿去皮，切塊備用。
3.？給熱鍋上油。油熱了，放入姜蒜，炒香。
4.？將番茄塊翻炒至變軟，然後倒入番茄醬翻炒。
5.？加入壹大碗水燒開，然後用中火煮幾分鐘。當湯有香味時，加入鹽和胡椒調味。
6.？加入腌制好的魚片，煮至變色。撒壹點蔥花，關火。
技巧
1.做這道番茄醬，最好是用純番茄醬，而不是番茄醬。
2.用十字刀切西紅柿，放入沸騰的鍋裏燙半分鐘左右，這樣很容易把皮撕掉。
3.也可以在湯底中加入自己喜歡的食材，如豆腐、香菇、火腿等。註意第五步加進去，等輔料熟了再上魚片。