牛血的家常做法 大全
牛血韭菜
牛血：性寒味鹹，有補血，解毒的功效。《本草便讀》記載血專功解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法耳。牛血性平，營養豐富，可養肝血，治貧血，用於失血虛勞或婦女行經潮熱、白痢等癥；又用於血熱上沖、中風眩暈或藥物中毒；並能解金、銀、砒霜、鴉片、蟲咬諸毒；也可用於防止消化道腫瘤。是保肝補血的最佳食品之壹。在日本和歐美許多國家的食品市場上有以血為原料的香腸，點心等。在我國，人們也喜歡用血做的血豆腐作菜肴，並稱之為“液體肉”。血具有清潔血液的能力。”
用料
主料
牛血200克
韭菜50克
姜3克
蒜3克
輔料
玉米油
0.5勺
糖
0.3匙
料酒
0.2匙
鹽
1匙
味精
0.2匙
鴨血韭菜的做法
1.
準備原材料鴨血、韭菜、姜末、蒜末備用
2.
牛血切成薄片狀
3.
韭菜切成小段狀
4.
鍋中燒開水將牛血焯水再放入冷水中沖涼
5.
瀝幹水份的牛血備用
6.
鍋中倒入適量玉米油加熱放入姜蒜末爆香
7.
放入糖、料酒再牛血翻炒均勻
8.
放入韭菜翻炒變微軟放入鹽和味精調味均勻即可出鍋享用嘍
9.
鮮美可口的牛血韭菜盛入盤中
10.
搭配著美酒味蕾更是壹種享受
11.
入口即化口感爽爆了
12.
血影響營養價值較高還是體內的清道夫呢
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烹飪技巧
血：性寒味鹹，有補血，解毒的功效。《本草便讀》記載：血專功解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法耳。