生活中經常吃涼菜，經常會用到萬能調料汁，萬能調料汁該怎麽調呢？
拌涼菜時，料汁可謂是靈魂，我家最常用的簡易版萬能料汁調法如下：
現拌現吃的萬能涼拌醬準備材料：小米辣6個，香菜2根，香蔥2根，蒜粒3個
1.小米辣清洗幹凈切成小碎丁，香菜和大蒜全部切成碎末，切得越碎香味越濃，另外準備壹只小碗，往碗裏放入兩勺辣椒粉（這個辣椒粉的口味可以是微辣也可以是中辣，隨自己喜好而定），把蒜末倒進來，放半勺十三香，壹勺熟芝麻，再把鍋裏的熱油淋進來，
2.往裝有料汁的碗裏放壹勺白砂糖提鮮，接著把小米辣，香菜和蔥花也放進來，放壹大勺生抽，壹小勺陳醋，這個生抽和陳醋的比例通常是3:1，如果喜歡吃的比較酸的話，陳醋可以多放壹些，把所有材料攪拌均勻就可以了，這樣做出來的涼拌醬味道香濃，料特別足，特別美味，可以用來做涼菜，蘸火鍋吃或者是下面條吃都很不錯，是拌涼菜必不可少的萬能醬，拌什麽都香，拌什麽都好吃。
當然，這裏的用料呢，我們可以根據自己的口味喜好來調整哈。
另外再分享壹款豪華版的：
準備材料：幹辣椒200克，熟花生米100克，熟芝麻50克，桂皮2片，八角2個，香葉2片，花椒10克，陳醋，蒜末，香蔥，蠔油，生抽，食鹽適量
1先把炒鍋洗凈燒燙，把幹辣椒放入鍋中炒香，炒辣椒的時候，註意壹定是要開小火慢慢的炒，不然容易把它炒至發糊變黑了，炒好的幹辣椒給它攤在案板上面晾涼，這個細節非常的重要，晾涼之後的幹辣椒才更加容易搗碎，市場上買的辣椒粉也能做蘸料，但味道沒有那麽香濃。
2另外花生用烤箱烤熟，或是用炒鍋炒熟都行，把它的紅皮去掉，裝入保鮮袋用搟面杖搗成碎末，接下來把晾涼的幹辣椒也搗成碎末倒入大碗裏面，另外再準備壹些蒜末倒進來，然後再加入核桃酥和花生碎。
3先往碗裏倒入壹點涼白開，把辣椒面拌濕就行，接下來往炒鍋裏倒入大約250克的食用油，油壹定要能夠沒過辣椒面，等到油熱之後再把再把提前準備好的桂皮，八角，香葉，花椒倒入炒鍋裏，開小火把香料的味道炸出來，然後用漏勺把香料撈出來丟掉，趁熱把油潑在辣椒面上面，邊潑邊攪拌，油要分三次潑進來，那樣能讓料汁的香味更加的濃郁。
4再準備壹點蔥花放進來，往碗裏加入兩勺陳醋，壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺食鹽，用勺子攪拌均勻，萬能料汁就大功告成了.
喜歡的朋友快試壹試吧。