巧克力的優缺點(包括純巧克力和可可脂巧克力)

營養分析1。巧克力可以緩解抑郁，使人興奮；2.巧克力對註意力集中、加強記憶、提高智力有重要作用。壹些司機用巧克力作為精神興奮劑來提高駕駛能力，參加考試的學生也可以用它來強化大腦。3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，有防治心血管疾病的作用；4.巧克力含有的兒茶酸和茶壹樣多，茶酸可以增強免疫力，防癌，幹擾腫瘤的血液供應；5.巧克力是抗氧化食物，對延緩衰老有壹定作用；6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各種礦物質，被人體吸收消化的速度非常快，因此被專家稱為“助產大力士”。如果產婦在臨產前適當吃壹些巧克力，可以獲得足夠的力量，促進宮頸盡快張開，順利分娩，對母嬰都非常有利；7.胃灼熱的人應該避免吃巧克力，尤其是如果吃了巧克力後心臟感覺灼熱。這是因為巧克力中含有壹種能使胃酸從胃中溢出的物質。相關人群可以吃壹般人群。8歲以下兒童不宜吃巧克力，糖尿病患者應少吃巧克力。三歲以下的孩子不應該吃巧克力。◆巧克力是壹種高熱量食品，但其蛋白質含量低，脂肪含量高，營養成分比例不符合兒童生長發育的需要。飯前吃太多巧克力會產生飽腹感，影響食欲，但飯後不久，人就會感到饑餓，從而打亂正常的生活規律和飲食習慣，影響孩子的健康。◆巧克力含有大量脂肪，不含能刺激胃腸道正常蠕動的纖維素，從而影響胃腸道的消化吸收功能。而且巧克力中含有興奮神經系統的物質，會讓孩子難以入睡，哭鬧不止。食療巧克力能舒緩情緒，集中註意力，增強記憶力，提高智力，預防心血管疾病，增強免疫力，防癌，幹擾腫瘤供血，對延緩衰老有壹定作用。巧克力中的可可脂是可可豆加工而成的天然脂肪，富含不飽和脂肪酸，食用後不會增加血液膽固醇。其中，可可脂含量高的黑巧克力含有鈣、磷、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。可可脂中的多酚可以抗氧化，預防心血管疾病。可可脂替代品壹般以植物油(主要是精煉棕櫚油)為原料，經過精煉、適度氫化、快速冷卻制成。它的結構和天然可可脂差別很大，是壹種反式脂肪酸，要盡量少吃或者不吃。反式脂肪酸是在加熱過程中向植物油中加入氫而形成的。