爆炒雞心怎麽做好吃

雞心、洋蔥切條半只、孜然（當時做的是粉,家裏做只有孜然顆粒）、幹紅椒2只、醬油、料酒。

做法：

1、將雞心去脂肪，切兩半，去掉血並清理幹凈；

2、雞心用熱水氽壹下；

3、鍋內加油，紅椒爆鍋，加孜然爆炒雞心，加醬油，料酒；

4、爆炒2分鐘，將雞心取出待用；

5、炒洋蔥，出香味後加入雞心，翻炒壹分鐘出鍋。

主料：雞心200 克

輔料：蒜蓉辣醬50克植物油30克

調料：食鹽3克料酒5克白糖5克孜然粉2克　黑胡椒碎5克　芝麻2克

1、雞心切開，不要切斷，把油心管和血都洗凈，切十字花刀。

2、將洗凈的雞心焯去血水。

3、將焯好的雞心用料酒，胡椒粉腌制壹下入味。

4、大勺加少許底油，把辣醬下入煸香。

5、倒入雞心（把水擠去），大火翻炒，加少許糖，孜然、鹽少許繼續炒。

6、炒熟後裝盤，撒上黑胡椒碎，芝麻。

雞心壹斤、尖椒四枚。

做法：

1、先將雞心用剪刀剪開，把雞心裏面的血沖洗幹凈，並空幹備用。接著，將尖椒用剪子煎開，去掉中間的籽，洗凈，然後切成塊；

2、炒勺加熱後，倒入色拉油，油大熱後，將尖椒和雞心壹起倒入爆炒，然後加鹽，炒勻，盛盤。