如何處理螃蟹和清潔螃蟹
1，先準備半盆水和壹把舊牙刷。
2、把要清洗的螃蟹放進去，不用擔心螃蟹會亂跑，它會進水的。幾只螃蟹會跑出來，只要抓住它或者把它趕進水裏，它就會安靜壹會兒。浸泡十分鐘左右就可以清洗了。
3.抓住螃蟹的兩側，用牙刷清洗背部、腹部和口腔。
4.然後把螃蟹的側面和腳、鉗子的根部清洗幹凈。
5.這是最關鍵的壹步。膽小就做不到。抓住鉗子(用牙刷柄自下而上提起鉗子的關節，用螃蟹的拇指和食指沿著鉗子根部抓住螃蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可以先把鉗子往下壓幾下或敲幾下)打開腹蓋，把中間從裏到外的屎擠出來。
6.清理螃蟹腹蓋內的汙垢和蟹鉗，使螃蟹幹凈。
7.將洗凈的螃蟹放入裝有半鍋清水的鍋中。(如果水不排幹，螃蟹就會到處跑。)全部洗幹凈後，用清水浸泡十分鐘左右再洗，以清洗洗螃蟹時帶入的臟水。
反正吃幹凈的螃蟹很容易。
第二種洗螃蟹的方法:
如果怕螃蟹夾手，準備壹壺45度左右的熱水，就是手放在水裏不會有燙的感覺(太熱螃蟹的腳會脫落)。把蟹肚壹個個朝上放進水裏，翻個身就已經喝了熱水暈倒了。這樣做的好處是，螃蟹只是暈倒了，不會任妳捏手指，也不會影響螃蟹的美味。然後按照清潔步驟進行。
1，吃清蒸的就不用紮螃蟹了。把蟹肚朝上放進蒸鍋就行了。但我個人覺得清蒸的螃蟹味道很幹，不好吃，還有些腥味。
2，如果是做菜，不怕螃蟹。煮螃蟹的時候加點鹽(可以多加點)、蔥姜，煮開後再加點料酒。料酒和蔥可以去腥增香，姜可以解毒增鮮，鹽可以使蟹肉入味。煮螃蟹的湯可以切片，也可以煮。
3.如果燒了，可以直接在砧板上剁螃蟹。然後把蟹的切口放在2:1澱粉和幹面粉的粉末上，防止蟹汁流失，然後放入鍋中油煎，再加入調味料和香料燒。不過我個人認為這種吃大閘蟹(比如麻辣蟹)的方式不如螃蟹好吃，不壹定適合江南人的口味。
總之，不管什麽樣的烹飪和吃法，只要符合妳的口味就好。吃螃蟹就是在壹種氛圍和心情下吃。吃飽了就吃不下了。祝大家蟹蟹健康快樂！
第三種洗螃蟹的方法:
1.先在放螃蟹的桶裏倒入少量白酒，去除腥味，適量即可。
2.等螃蟹微昏迷的時候，使勁抽，最好用鍋鏟的背面，直到暈過去。
3、這個時候是下手的最佳時機，迅速用手抓住它的背部，用下巴把螃蟹舉到水平位置。這個位置視角最好。
4.暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝扁平的蟹腹部刷去。
5.刷的時候不要想著刷壹只螃蟹，要想象刷皮鞋，不要錯過每壹個角落。
6.檢查沒有淤泥後，扔到另壹個桶裏，用清水把它們弄醒。
第四種洗螃蟹的方法:
1.先準備壹壺45℃左右的溫水，也就是把手放在水裏不要覺得燙就行了(太熱螃蟹的腳會脫落)。把蟹肚壹個個朝上放進水裏，等它翻過來，等它過來的時候，它已經喝了熱水暈倒了。這樣做的好處是，螃蟹只是暈倒了，不會任妳捏手指，也不會影響螃蟹的美味。
2.拿出牙刷，抓住螃蟹的兩側，用牙刷清洗背部、腹部和口腔。
3.然後把螃蟹的側面和腳、鉗子的根部清洗幹凈。
4、接下來的步驟最關鍵，抓住雙鉗(用牙刷柄從下往上夾起雙鉗的關節，用蟹的拇指和食指沿著鉗根抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可以先把鉗子往下壓幾下或敲幾下)打開腹蓋，把中間從裏到外的屎擠出來。
5.最後，清理螃蟹腹蓋內的汙垢和蟹鉗，這樣螃蟹就幹凈了。