中國的美食有哪些？
1、九轉大腸原名為紅燒大腸，是山東省濟南市的壹道傳統名菜，屬於魯菜系；該菜品在清朝光緒初年由濟南九華樓酒樓店主首創。
2、宮保雞丁（Kung Pao Chicken），是壹道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了壹道新菜式——宮保雞丁，並流傳，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。
3、東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜系，同時也屬於川菜系，以豬肉為主要食材。
4、燒鵝是廣東省的壹道特色美食，屬粵菜系，燒鵝源於烤鴨。鵝以烏鬃鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後腌制，最後掛在烤爐裏或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。
5、大煮幹絲，又稱“雞汁煮幹絲”，“雞火煮幹絲”，前身為“九絲湯”，屬淮揚菜系，為淮揚經典名菜之壹，也是典型的以講究刀工火候著稱的淮揚菜的代表作之壹。