香菇雞丁米線

食材：米線壹人份幹香菇10朵雞胸肉200g

骨高湯1小碗

調料：蔥姜蒜香菜豆瓣醬料酒生抽老抽蠔油甜面醬白胡椒雞精

做法：

1.米線提前1小時用溫水泡發，香菇提前泡發，泡軟洗凈後再泡壹會，留著泡香菇的水，切成丁

2.油熱放入1勺豆瓣醬炒出紅油，加雞胸肉炒至過生

加蔥姜蒜炒香，加入香菇炒勻

3.加1勺料酒＋2勺生抽＋半勺老抽＋2勺蠔油＋1勺甜面醬調味，加入適量溫水和香菇水煮沸轉小火煮5分鐘收汁

4.碗中放入加熱的骨高湯，少許白胡椒、雞精，放入煮好的米線，加入香菇雞丁鹵，香菜

Tips：

骨高湯不用放太多，不然米線的味道就比較淡