荷葉粉蒸肉(壹道經典的粵菜名菜)

荷葉粉蒸肉是壹道廣東省傳統名菜，以豬肉為主料，配以荷葉、粉皮、蔥、姜、蒜等多種調料，經過蒸制而成。其肉質鮮嫩、滋味鮮美，營養豐富，深受廣東人民的喜愛。下面，我們就來壹起學習如何制作這道美味佳肴。

壹、準備材料

1.豬五花肉500克

2.粉皮150克

3.荷葉2片

4.蔥、姜、蒜適量

5.料酒適量

6.醬油適量

7.鹽適量

8.白胡椒粉適量

二、制作步驟

1.將豬五花肉洗凈，切成約2厘米見方的小塊。

2.將切好的豬肉放入碗中，加入適量的料酒、醬油、鹽和白胡椒粉，拌勻腌制入味。

3.將粉皮泡軟，切成約2厘米見方的小塊。

4.荷葉洗凈，切成約10厘米見方的小塊。

5.蔥、姜、蒜切成末備用。

6.取壹個蒸碗，將腌制好的豬肉塊放入碗中，再放入粉皮塊、蔥姜蒜末，拌勻。

7.在豬肉上面鋪上荷葉塊，再將碗口用保鮮膜封好。

8.將蒸碗放入鍋中，加入適量的水，大火蒸約1個小時。

9.蒸好後，取出蒸碗，將荷葉取出，將荷葉粉蒸肉倒扣在盤子中，即可食用。

三、小貼士

1.豬肉要選用五花肉，因為五花肉含有大量的豬油，能夠讓荷葉粉蒸肉更加鮮美。

2.粉皮要泡軟後再切，這樣可以讓粉皮更容易入味。

3.荷葉要切成小塊，這樣可以讓荷葉的香味更加充分地滲透到荷葉粉蒸肉中。

4.在腌制豬肉的時候，可以加入壹些紅曲粉，這樣可以讓荷葉粉蒸肉呈現出紅色，更加美觀。

荷葉粉蒸肉，是壹道經典的粵菜名菜，不僅口感鮮美，而且營養豐富，深受人們的喜愛。通過以上步驟的制作，相信大家也可以輕松地在家中制作出壹道美味的荷葉粉蒸肉。