鵪鶉怎麽做好吃?

香辣炒鵪鶉

主料：鵪鶉(三只)

調料：尖椒(適量)、姜絲(適量)、蒜苗(適量)、油鹽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)

做法：

1、熱鍋下少許油倒入鵪鶉煎壹煎。

2、煎成兩面有點焦，非常香!

3、另起鍋少許油依次下姜絲、辣椒、蒜苗加少許鹽煸炒出香味。

4、倒入煎好的鵪鶉壹起翻炒。

5、最後加鹽、老抽、料酒燜3分鐘即可。

因為鵪鶉肉是屬於典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，所以適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。經常食用是能夠很好的補五臟，改善脾虛水腫，肝腎不足，筋骨不健，腰膝酸軟等狀況。

玉竹百合鵪鶉湯

食材：玉竹二兩，百合二兩，鵪鶉3-4只，蓮子壹小把。

配料：鹽、姜片。

做法：

1、鵪鶉洗凈剁塊，放入熱水鍋中焯3-5分鐘後撈起。

2、玉竹、百合以及蓮子洗幹凈，姜去皮後切片，放在小碗裏備用。

3、砂鍋中加入適量清水，放入玉竹、百合、鵪鶉、姜片以及蓮子，大火煮開。

4、之後轉慢火燉2個小時，最後加入鹽調味就可以吃了。