開封有什麽好吃的？
開封是壹座歷史悠久的城市。作為中原文明的核心區，流傳下來了許多寶貴的文化遺產，其中開封的特色美食和小吃更是舉世聞名。下面是攻略的詳細指南。
1、灌湯包
開封蒸餃湯已有100多年的歷史。黃繼善是這個品牌的第壹個創始人。現由國營壹樓餃子館經營，是有名的有風味的面條。它的前身是“壹樓餃子館”，主營湯圓和掛面。餃子皮餡心分明，色澤白嫩，湯汁爽滑，鮮味可口。它是裝在籠子裏的，現在是蒸的。
2、宮廷杏仁茶
宮廷杏仁茶是從宮廷傳入民間的壹種風味小吃。以精制杏仁粉為主料，用龍鳳銅制成的大鍋燒水而成，並添加杏仁、花生、玫瑰、桂花、枸杞、櫻桃等十余種調味品。是滋補益壽的佳品。
3、炒涼粉
油炸涼粉以紅薯或綠豆澱粉為原料，配以豆瓣醬、蔥、姜、蒜，用香油炸制而成。入口熱鮮香嫩，果凍滑嫩不碎。它被稱為“管中炸果凍”。
4、桶子雞
桶子雞是開封著名特產。選用當地優質母雞，百年老湯慢燉而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮脆。“馬裕興”鬥雞外形渾圓完美，色澤黃黃，油潤亮澤，肥而不膩，鹹而嫩脆，微帶荷花香，已成為開封酒會宴會上的必備菜肴。
5、羊肉炕饃
羊肉炕饃是加入碎羊肉沫、孜然等制成。成煎餅，而且是用羊油炕磨的。味道很香。
6、五香羊蹄
五香羊蹄是開封著名的小吃。其筋軟、香、爛，鹹、辣。
7、五香兔肉
說到開封的五香兔肉，很多外地人都會贊不絕口。五香兔肉，工藝獨特，鹵制精良，壹般以體重1.5公斤以上的兔子為原料.成品氣味芳香，無草腥味，鹹脆，口感持久。
8、鍋貼豆腐
鍋貼炸豆腐是開封民樂館的名菜，早在20世紀30年代就在開封家喻戶曉。現在已經從常規的“鍋貼”演變成蘸蛋清糊後的半熟半熟。成品色澤微黃酥脆，入口即化。配以胡椒和鹽，風味獨特，特別適合老年人食用。