辣黃鱔口感鮮美開胃，這道菜在家裏如何自己制作？

春天的黃疸就是肉軟好吃，相信很多人都喜歡吃。小時候最喜歡和小夥伴們壹起去田裏抓黃疸，雖然過程很辛苦，但還是享受收獲的喜悅和美味的黃疸餐。現在捕黃魚的樂趣很少，但吃壹頓好吃的黃魚很有魅力。60斤的價格有點貴，但絕對不能錯過春天的味道。

鰻魚不僅味道好，營養也豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素及多種營養素，有養血、溫陽健脾、肝腎補養的作用。特別是鰻魚中含有的維生素A比較高，維生素A能提高視力，促進皮膚膜的新陳代謝，有助於學習

辛辣的黃月元所需材料：鰻魚、香菜、生姜、大蒜、米辣椒、胡椒、蠔油、啤酒、調味料酒、鹽、植物油

具體步驟：

1、鰻魚在換水幾個小時的同時，為了維持水幾個小時，又買了回來，所以把鰻魚肚臍沈積物吐出來，在油炸前30分鐘，在鰻魚上加兩匙燒酒，就能去除腥味。

2.頭發剪短，頭發和腦葉分開，生姜切碎，米辣椒切成圈，大蒜切碎準備。

3.將鰻魚放入清水中洗凈後抽幹水分，加熱鍋不加油，迅速倒入鰻魚，立即蓋上鍋蓋，打開鍋蓋炒幾次，直到鍋內運動減少，然後浸泡，即可去除鰻魚體內的部分黏液。

4.鍋洗凈，重新加熱，加入植物油，放入壹捧胡椒後不要撈出來，放入鰻魚，煮壹些調料酒，將鰻魚在表面炸得微黃，這時鰻魚已經全部卷成黃月元。

5.放入生姜、大蒜，炒香，然後用鹽調味後撥在鍋邊，另壹邊放入芥末、辣椒粉炒熟，再放鹽調味，然後和黃鱔壹起炒。

6、加入壹些蠔油，最後喝壹杯啤酒，放入壹些調料，啤酒，不僅能去除腥味，還能增加香氣的味道，還能使稍微硬的炸醬肉變得稍微柔和，吃的時候味道更好，直到湯變幹，撒上胃葉和大蒜葉，炒好後均勻存放。鰻魚最經典的日常慣例，嫩肉味，辣開胃菜，60英鎊也值得！

小貼士：鰻魚肉柔軟的味道，和春天的頭發在壹起，更加香氣四溢，邊撕邊吃，樂趣無窮，大人們可以喝酒，孩子們可以吃飯，營養好，味道好，辣，味道好，千萬不要錯過這個春天的味道！