牛腩和芋頭的做法
牛腩芋頭有什麽做法？
壹.使用的材料
材料:牛腩300克，芋頭250克。
調料:花生油30克，醋5滴，冰糖1小塊，蔥3根，姜3片，蒜7瓣，八角2片，桂皮1段，料酒30毫升，生抽15毫升，生抽10毫升，豆瓣醬1湯匙。
二、牛腩和芋頭的做法
1.將牛腩切成丁；將洋蔥切片，姜切片，將整個大蒜拍平。
牛腩芋頭有什麽做法？
2.帶血牛肉焯水，溫水洗凈備用；鍋裏放油，爆香姜片和蒜。
3.加入洋蔥、桂皮、八角炒香；關小火，加入壹湯匙豆瓣醬和少量冰糖，翻炒至冰糖融化。
4.轉大火，放入牛腩翻炒兩分鐘；加入幾滴醋，炒出香味，加入料酒，炒至酒味揮發，調至中火。
5.加入生抽和老抽翻炒至顏色最高；將沸水加入不到3/4的胸肉中。如果妳喜歡更多的湯，就多加點水。
6.轉高壓鍋，再轉小火燉15分鐘；將切好的芋頭放入牛腩中，用高壓鍋燉15分鐘。
牛腩芋頭有什麽做法？
第三，烹飪技巧
1，香料不宜過多，否則會搶肉味；
2.牛肉加的水必須是開水。如果用冷水，蛋白質會凝固，牛肉就不燉了；
3、豆瓣醬和醬油都是鹹的，加的水越少，肉越香。我用的高壓鍋基本不耗水，所以加的水很少。如果我用沙鍋，我需要長時間加更多的水。
4.具體烹飪時間根據自己喜歡的口味調整。
四、牛腩的營養價值:
1.牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後和生病後正在休養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。
2.牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效，適用於中焦隱匿、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人群。
3、水牛安胎補神，黃牛肉平中益氣，健脾養胃，強筋壯骨。
適用人群:
適用於手術後、病後調養者，以及氣滯氣短、筋骨無力、貧血久病、黃暈者。有傳染病、肝病、腎病的人要謹慎食用；牛肉是生發用品，患有疥瘡、濕疹、痤瘡、瘙癢的人慎用。高膽固醇、高脂肪，老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃。