鹹雞蛋腌制
制作食材：雞蛋，食鹽，白酒
方法及步驟
1、首先我們要到市場上去購買適量的雞蛋，再對雞蛋進行購買的時候，很多人都以為土雞蛋比飼料雞蛋更營養。其實這樣的說法是不正確的，土雞蛋它裏面的營養物質，並沒有飼料雞蛋的高，所以在買雞蛋的時候，完全選擇飼料雞蛋購買，不僅便宜而且營養。
2、準備壹個大碗，並往碗中加入適量食鹽，接著再加入適量的清水沒個雞蛋，用清水對雞蛋進行浸泡5分鐘時間。利用食鹽水去壹對雞蛋進行浸泡，是為了對雞蛋表面的細菌和雜質，起到殺菌、消毒作用。
除此之外，采用食鹽水對雞蛋進行浸泡以後呢，能將雞蛋殼表面的滲透力變得更好，這樣雞蛋再對其進行腌制的時候，才能讓雞蛋被腌得更透。
3、浸泡清洗幹凈後的雞蛋，我們要把雞蛋放到廚房紙巾上，並用廚房紙巾將雞蛋的表面水分，給它擦拭幹凈。擦幹水分後的雞蛋，我們要把雞蛋裝入大碗中，然後再加入適量的高度白酒，沒個雞蛋即可。
利用白酒對雞蛋進行浸泡20分鐘左右，就能讓酒精進入到雞蛋的內部，這樣雞蛋內部的蛋清，就會變得更加嫩滑，雞蛋在腌制的時候，就會更容易流黃油。
4、利用白酒對雞蛋進行腌制的這個時間段，我們要準備壹個幹凈的盤子，然後往盤子中加入多壹點的食鹽，然後把雞蛋從白酒中取出，並放到食鹽中，均勻地裹上壹層食鹽。
雞蛋將其裹上壹層食鹽以後，我們要準備壹張幹凈的紙巾，利用紙巾把雞蛋給包裹起來。然後把雞蛋再放回到白酒中，將紙巾打濕以後，再把雞蛋放到食鹽中裹上壹圈即可。制作腌雞蛋，我們壹定要讓食鹽多裹上兩層，這樣雞蛋在腌制的時候，才能更容易被腌制透徹。
5、準備壹張幹凈的保鮮膜，並利用保鮮膜把雞蛋，給它包裹得緊實壹些，如果裏面有空氣的話，要把空氣給排擠出。把所有的雞蛋都按照以上方法，全部弄好以後，我們還要準備壹個保鮮袋，並把雞蛋裝入保鮮袋中。
最後我們也要把準備好的雞蛋，將雞蛋放到太陽底下爆曬上三天，再把雞蛋取回家，放到陰涼的地方放上壹個月以後，就可以進行食用了。
總結：
好了，以上的正確腌雞蛋方法，就分享到這裏了，只要按照這個方法，去對雞蛋進行腌制，雞蛋就能更快的出油。喜歡吃腌雞蛋的朋友，完全可以試壹試這個做法。