如何做素肉飯好吃又簡單？
手抓飯做法壹
材料
大米300g、排骨300g、大米胡蘿蔔2根、蔥1/2根、姜3根、八角3根、香葉3片、桂皮1片、醬油1湯匙、鹽適量、孜然粉適量。
工作方法
1.把鍋裏的水燒開，然後把排骨焯壹下。
2.用冷水清洗焯過的排骨，去除泡沫。
3.將胡蘿蔔去皮並切成丁
4.將洋蔥洗凈並切成丁。
5.將姜、茴香和香葉切片放入茶包中。
6.燒熱鍋，加入少許油，放入洋蔥，翻炒幾下。
7.加入排骨，攪拌均勻。
8.添加足夠的水
9.加入茶包和姜片。
10.加醬油。
11.加入壹點鹽
12.加入切碎的胡蘿蔔和洋蔥。
13.再次燒開後，將所有材料倒入電飯鍋，加入米飯。
14.倒入孜然粉，按下烹飪鍵，烹飪鍵彈出後燜10分鐘。
手抓飯做法2，
材料
米飯兩碗，排骨1斤還是半只雞(因為正宗的羊肉在南京很少見，排骨是最好的選擇)，胡蘿蔔丁兩個，洋蔥丁半個，葡萄幹少許，孜然粉少許。
工作方法
1.先把豬排燉到七八成脆爛，然後盛出(之後如果是100%就有點過了)。
2.鍋裏加油(放油量視排骨滲出情況而定)。油是平時做壹道菜的兩倍。油七八成熱時，倒入蔥末翻炒出香味。倒入胡蘿蔔丁繼續翻炒。倒入煮好的排骨，加鹽(平時壹個菜的兩倍)轉小火至胡蘿蔔七八成熟。
3、淘米，放葡萄幹，撒點孜然粉，倒壹鍋炒好的料，瀝幹水(比平時蒸的飯水少，因為料裏還有水)，然後按電飯鍋的按鈕，等飯做好。跳光後不要急著開鍋，燉15_20分鐘，然後翻底，分手。
5、不要急著吃飯！讓蓋子微微打開3-5分鐘，讓蒸汽跑掉，然後吃~ ~