熏肉要煮多長時間？
從超市買來的臘肉，放在鍋裏煮。壹般煮20分鐘到半小時左右。有時候曬臘肉可以生吃，但是很多人不習慣生吃，還是喜歡煮，所以因為肉失去水分，會很硬，所以需要放在水裏煮到軟了才可以吃，所以買回來的臘肉煮30分鐘左右就可以吃了。
先用水煮臘肉和香腸。因為臘肉等煙熏制品中會有壹定量的亞硝酸鹽，即使壹次只攝入少量，仍會增加胃癌的風險。如果先將臘肉在水中充分煮熟，亞硝酸鹽會溶解在水中，我們吃起來會更安全。
另外，壹定要用冷水在鍋裏煮，這樣水才能慢慢滲透到肉組織裏，讓臘肉幹香腸更滋潤，亞硝酸鹽也容易充分滲出。
做的時候先把臘肉洗幹凈，切成小塊。將臘肉放入鍋中，用水淹沒臘肉，直接煮半個小時，只要科學烹飪，正確食用，就能減少臘肉中的危害。
科學檢測表明，脂肪用溫火燉半小時左右，飽和脂肪會減少30%-50%。每100克肥肉的膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。所以妳煮臘肉的時候，最好是隔水蒸，或者直接放在水裏煮，這樣最健康。