腌黃瓜的腌制方法及配方

酸黃瓜的腌制方法和配方如下:

1.黃瓜洗凈，切兩個頭，撒兩勺鹽。圖中的勺子是2g的，用了兩個勺子。

2.黃瓜需要腌制兩個小時左右；

3.除白酒外的所有調料倒入小鍋；

4.將小鍋放在火上燒開，放涼；

5、酸黃瓜控水；

6.將黃瓜放入玻璃容器中，倒入幹調料，蓋上蓋子，室溫放置壹天左右，然後放入冰箱冷藏較長時間，三天左右即可食用。

泡菜

泡菜是主要原料。腌菜富含維生素、鈣、鐵、磷等礦物質，豆類也富含完全蛋白質。在沖泡的過程中，蔬菜的溫度壹直保持在室溫，蔬菜中的維生素C和B不會被破壞。

另壹種方法

將黃瓜清洗幹凈，切成條狀，放入竹板中晾幹至八成，放入盆中，用鹽揉搓，找壹個幹凈無油無水的玻璃瓶，將黃瓜放入瓶中蓋緊密封，23℃左右室內保存，3-7天取出。吃的時候用調料拌勻，包括醬油、米醋、辣椒粉、糖、雞精、麻。