蛋撻皮需要解凍嗎

蛋撻皮是不需要解凍的，可以直接加入蛋撻液放入烤箱烘烤。不過如果大家想要味道好點，可以先在常溫下放置十幾分鐘，然後在烤箱預熱後再放進去烤就可以了。

蛋撻皮怎麽做

1、首先準備好110克低筋面粉、15克高筋面粉、110克黃油、2.5克細砂糖、1克鹽、60克的水;

2、拿出20克黃油室溫軟化，然後跟低筋面粉、高筋面粉、細砂糖、鹽、水混合在壹起，揉成光滑的面團。接著把面團放到保鮮袋，搟成片狀，冷藏20分鐘;

3、然後把90克黃油放入保鮮袋，搟成片狀冷藏20分鐘;

4、把冷藏的面團拿出來，搟成長方形片狀;

5、抹上黃油卷起；

6、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時然後取出；

7、將面團切成壹厘米的小劑子；

8、將小劑子放入模具內，用力按壓，中間可以薄壹點，外緣比模具高就行，這樣美味的蛋撻皮就做好了。